Birra artigianale a Varese

Birra Artigianale di Categoria e Qualità Superiore a Varese

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Giovanni Mastroianni

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Stile di birra è il termine usato per differenziare e categorizzare le birre secondo varie caratteristiche, come il colore, il sapore, l'aroma, la gradazione alcolica, gli ingredienti, il metodo di produzione, la ricetta, la storia e le origini.

Gli stili di birra sono davvero infiniti e sono riconosciuti in base a standard ben precisi, determinati in base a varie caratteristiche. Non è possibile determinarne un numero ben preciso ma attualmente se ne contano circa 400.

La loro classificazione generalmente si basa su tre categorie fondamentali, ovvero: - Le birre a bassa fermentazione; - Le birre ad alta fermentazione; - Le birre a fermentazione spontanea.

Che tipo di Birra si produce a Varese? Ogni birrificio Artigianale ha un suo "Stile" che deriva dall'esperienza, dal vissuto del mastro birraio e anche dai piaceri personali che conducono a orizzonti diversificati. Il Birrificio Artigianale Orso Verde di Busto Arsizio "prevede" lo Stile Baltic Porter , queste sono caratterizzate da gusti di malto che ricordano le Porter inglesi e il torrefatto ridotto della Schwarzbier con una gradazione alcolica più elevata di entrambe. Trattasi quindi di birre molto complesse con stratificazioni di malto e gusti di frutta scura. Lo Stile Heller Bock sono delle lager maltate, relativamente chiare e beverine. Presentano una luppolatura più importante rispetto alle Bock e un aroma di cereale molto intenso. Stile Belgian Triple proposta sempre dal Birrificio Artigianale Orso Verde era originariamente il nome che, convenzionalmente, usavano i mastri birrai trappisti del Belgio per descrivere la loro birra più forte. la Belgian Tripel ha un gusto di malto piacevolmente rotondo dalla punta amara da media ad alta intensità. Malto, lievito, luppolo e alcol mostrano una relazione armoniosa e uniforme. Birrificio Artigianale 50&50 di Varese "presenta altrmodi di interpretare l'arte delle birre come lo Stile Apa .Nell'acronimo APA, la “A” sta per “Ale”, ovvero una birra prodotta con lieviti di alta fermentazione, “Pale” invece indica il colore della birra. Originariamente le APA presentavano un colore chiaro, ma ad oggi tendono più all'ambrato, colore dovuto ai malti speciali impiegati. Lo Stile Session IPL dove il termine "Session" viene dall'Inghilterra e si riferisce ad una birra di cui si può bere 5 boccali in una seduta, appunto in una session con amici. Ed IPL nonostante la crescente diffusione delle IPL non hanno ancora una definizione di stile, né a livello formale, che informale. Non esiste infatti come stile.