Loris Rinero coltiva il Porro di Cervere di qualità dolce, il più buono d'Italia
Il Porro di Cervere ha caratteristiche uniche; digeribilità, croccantezza, dolcezza e non è spocchioso. Loris Rinero ne è l'interprete, un'artista attendibile, il suo carisma riflette la qualità artigianale contadina secolare del territorio cuneense e dei suoi maestri
Giovanni Mastroianni...
Ambrogio Abbà docente condottiero del Grana Padano e Tipico Lodigiano Zucchelli
La forma del grana nasce in terra Lodigiana, sulla crosta riporta i segni di mille anni di storia, di applausi, di inchini imperiali, compiacenza mondiale. Ambrogio Abbà lo sa, la sua dottrina lo protegge e lo rende fiero e laudense
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Giovanni Mastroianni...
Stefano Groni del caseificio zucchelli è il campione della Raspadura Lodigiana
La storia enogastronomica d'Italia attraversa le rugose mani dei contadini, i visi sorridenti dei bimbi, le pance di donne in attesa di persone dominate e dominanti. La raspadüra è storia in terra di Lodi, un modo, si raspa finchè tutti ne avranno mangiato, un grido di battaglia, unione di popoli...
Leggi tuttoGianluca Bacchella de La Giuncà è campione del mondo 2008 dei formaggi di capra
La Basilica di S. Maria Assunta del Sacro Monte di Varallo è la prima visione che si ha superata Borgosesia. La seconda è, la cattedrale del formaggio, La Giuncà, si trova a Fobello, località montana dove regna Gianluca Bacchella il mago
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Giovanni Mastroianni...
La Giuncà è storicità, qualità assoluta di formaggi divenuti i Reali in Valsesia
Il mago casaro che ha partorito con le montagne in alta Valsesia un patto d'amorosi sensi, che si concretizza in formaggi atomici, degni di un bacio clandestino tra la Dea Afrodite e San Lucio; sacro e profano, bellezza e bontà. L'arte casaria da mangiare, che nutre corpo e mente. Gianluca è felice?...
Leggi tuttoPecora Ciuta, rarità e unicità in Costiera dei Cech, Agriturismo La Pecora Nera
Non è solo uno stile di vita, una sega animalista, è di più, sprofonda nel mondo incantato del nostro ricordo primordiale; il Suino nero delle Alpi e la Pecora Ciuta, sono il nostro passato, presente e futuro contadino, senza retorica...
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Suino Nero delle Alpi, rarità unicità in Costiera dei Cech, Agri. La Pecora Nera
...senza l'ausilio di parole disarmoniche a dimostrare una vita sacrificale, ma una reale sintonia, divina visione ancestrale, un' avvicinamento spirituale ad un mondo rurale che può essere ancora, a proteggere il ceppo cosciente, mistico
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Carlo Duca, miglior casaro e stagionatore al mondo del formaggio Storico Ribelle
Siamo di fronte al miglior casaro del mondo per la produzione e invecchiamento del formaggio Storico Ribelle. Carlo Duca è colui che ha saputo darci delle forme che sono state valutate in tutti i mercati internazionali, maestro dell'arte
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Giorgio Gianatti Vignaiolo di Montagna in Valtellina contadino del Grumello Docg
Il microclima in Valtellina è una manna che io ricambio con il sudore quotidiano; mani, testa, cuore, al servizio di una qualità che parte dal mio stare bene e tramuta l'uva Chiavennasca del vigneto Sassina da Grumello a vino d'autore
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Formaggi di Osmate qualità e felicità in chi li mangia e produce. Cesare Ribolzi
Mentre mio figlio canta al Meazza, io cerco la qualità, mentre mia moglie esce con un' altro, io cerco la qualità. Cerca di quà, cerca di là, trovo qualità e felicità nei formaggi di Osmate del casaro Cesare Ribolzi, maestro di sincerità
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