Distillati e liquori a Trapani

Distillati e Liquori a Trapani

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Numerosi sono i Marsala D.O.C., e quindi le caratteristiche sono molto diverse. Ma sono sempre colori, profumi e sapori solari e accaldati come il clima di questa terra. Il colore va dal giallo dorato all'ambrato o, nella tipologia Rubino, con riflessi granato o aranciato. Anche i profumi spaziano in un ampio ventaglio di sensazioni odorose, tra note eteree e di frutta candita, di fiori di ginestra e di zagara, di frutta secca e su tutti la mandorla, con accenti di cacao e altri sentori tostati. Al palato esprime una struttura complessa, spiccate note alcoliche e grande persistenza, con sensazioni secche o dolci a seconda del residuo zuccherino. Perfetto vino da meditazione, è ottimo con dolci tipici della regione come cannoli alla siciliana, o dolci ai fichi e cioccolato, eccellente con formaggi stagionati ed erborinati. Trapani è una terra che ho molto amato e conosciuto attraverso i suoi mitici vignaioli.