Formaggi ad Arezzo

Formaggi ad Arezzo!!! Le produzioni di formaggi a denominazione D.O.P. nella provincia di Arezzo sono:
Pecorino Toscano D.O.P.! Il Pecorino Toscano è un formaggio DOP, ovvero un prodotto a Denominazione di Origine Protetta.
Ha ottenuto il prestigioso riconoscimento dalla Commissione Europea nel 1996.
Da allora, viene realizzato secondo le regole definite dal disciplinare di produzione che garantisce al prodotto tutti i requisiti richiesti per fregiarsi del marchio DOP.
La tutela DOP è un’esclusiva di produzioni legate a filo doppio con il territorio di origine e le persone che partecipano ad ogni fase della filiera produttiva: dall’allevamento del bestiame fino alla tavola del consumatore.
Ciò significa che solo il formaggio prodotto, stagionato, confezionato e distribuito secondo le norme contenute nel Disciplinare di Produzione del Pecorino Toscano DOP è “Pecorino Toscano” e garantisce al consumatore eccellenza delle materia prime e dei procedimenti di produzione. Pecorino Satgionato in Botte, prodotto con latte crudo da pecore di razza  Sarda e con praticche e stagionatura artigianale e antiche. Altra chicca è il pecorino tipo Abbucciato Aretino a latte di pecora che non subisce nessun processo termico, mantenendo tutte le proprietà organolettiche originarie, il suo nome deriva dalla caratteristica buccia che, con la stagionatura , lascia un'unghia più scura e resistente su tutto il bordo della fetta. Di origini antiche, XI secolo. Il Pecorino di Pratomagno un prodotto di alta qualità che si esalta nella semplice degustazione di fine pasto o se ben stagionato in grattugia nei primi piatti del territorio. Formaggi in provincia di Arezzo. Ilmangiaweb segnala le produzioni casearie tipiche di questa zona e mette in risalto i casari, veri campioni di passione e amore per le loro tradizioni che inevitabilmente diventano nostre.