Formaggi a Grosseto

Formaggi a Grosseto!!! A Grosseto la produzione a denominazione d'origine protetta prevede la produzione del: Pecorino Toscano D.O.P., Pecorino Romano D.O.P.! Zone di produzione del Pecorino Toscano D.O.P. comprendono l'intero territorio della Regione Toscana, dei comuni di Allerona e Castiglione del Lago, Acquapendente, Onano, San Lorenzo Nuovo, Grotte di Castro, Gradoli, Valentano, Farnese.
La Pecora Comesina è nata daun'incrocio fra razze ovine del mediterraneo e siciliane ed è una delle razze fra le maggiori prodruttrici di latte. La Pecora Massese produce molto latte, è originaria della Valle del Forno, in provincia di Massa Carrara, ed è allevata in Toscana, Emilia Romagna e Liguria. La Pecora Sarda dal carattere rustico e molto prodruttrice di latte ed è la razza autoctona della Sardegna, molto diffusa anche in Italia centrale. Il sapore unico e caratteristico del Formaggio Pecorino Toscano D.O.P. e ricevuto dal latte di queste razze. Pascolate in maniera estensiva, in terreni ricchi di erbe e di essenze che conferiscono al Pecorino un sapore inimitabile, armonico, deciso ma senza mai eccedere. In questo distretto il Formaggio Pecorino D.O.P. è eccellente, di qualità superiore, come del resto il territorio di Grosseto  conferma, e a beneficiare del microclima ne sono tutte le produzioni enogastronomiche. Latte buono, territorio ok, microclima al bacio, sono gli elementi con cui i maestri casari, in alcuni casi li chiamerei stilisti, elaborano la loro arte. Pecorino di Grotta, Pecorino San martino, Pecorino di Scilla, Pecorino della Maremma e tante altre tipologie che comprendo anche formaggi capra. Tutti i  Formaggi in Provincia di Grosseto hanno in comune la bontà della materia e la qualità dei casari.