Frutta e verdura a Catania

Frutta e Verdura a Catania

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Giovanni Mastroianni

La Denominazione d’Origine Protetta “Ciliegia dell’Etna D.O.P.” è riservata ai frutti del ciliegio dolce “Prunus avium L.” coltivato in determinati comuni in provincia di Catania. La coltivazione del ciliegio, nell’area considerata, fa riferimento alla varietà Mastrantonio/i nota anche Donnantonio/i. La Ciliegia dell'Etna deve essere costituita da frutti interi, di aspetto fresco e sano, asciutti, puliti, privi di sostanze estranee visibili, di colore rosso brillante, di pezzatura medio - grossa, croccante all’esterno ed una polpa molto compatta ed un peduncolo lungo. La ciliegia dell'Etna si caratterizza per i frutti croccanti, dolci ma non stucchevoli, caratterizzati, soprattutto, da una bassa acidità. L'elevato tenore zuccherino associato alla bassa acidità dei frutti conferisce un sapore molto gradevole ed equilibrato, distintivo della Mastrantonio/i allevata sul massiccio etneo.

Il Consorzio per la tutela del Ficodindia dell’Etna D.O.P., costituito nel 2003 a valle dell’ottenimento del prestigioso riconoscimento comunitario per le produzioni agricole di pregio strettamente legate al territorio di produzione, dopo un breve periodo di inattività, ha negli ultimi due anni avviato un intenso processo di lavoro per riunire tutti gli attori della filiera ficodindicola, con particolare attenzione ai produttori agricoli, vero perno dell’intera filiera.

La Sicilia è l’unica regione italiana dove si produce il pistacchio (pistacia vera) e la cittadina etnea, con oltre tremila ettari in coltura specializzata, ne esprime l’area di coltivazione principale (più dell’80% della superficie regionale) con una produzione dalle caratteristiche peculiari. Bronte, Eden di pistacchio, con un frutto dal gusto e dall’aroma universalmente riconosciuti come unici e particolari. L’ “oro verde”, così è denominato il “Pistacchio verde di Bronte D.O.P.“, la Denominazione di Origine Protetta è stata ottenuta nel 2009. Il Pistacchio rappresenta la principale risorsa economica del vasto territorio della cittadina etnea.

Eccellente è con tutte le sue proprietà, l'Arancia Rossa di Sicilia I.G.P.