Frutta e verdura a Torino

Frutta e Verdura a Torino

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Giovanni Mastroianni

Il peperone di Carmagnola è’ il peperone autoctono per eccellenza, in passato era denominato “bragheis” in piemontese. Si distingue per la sua forma quasi cubica e i frutti arrivano a pesare 750/800 g. cadauno. Caratterizzato da una polpa spessa, particolarmente dolce e croccante, e da una buccia che si stacca poco dalla polpa; per questa sua caratteristica risulta molto indicato per la preparazione di peperonate. Molto gradevole anche consumato crudo in pinzimonio.