Olio extravergine ad Ascoli Piceno

Oleifici e Frantoi ad Ascoli Piceno

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Olio extravergine ad Ascoli Piceno!!! La provincia di Ascoli Piceno è una zona vocata alla coltivazione olivicola, in particolare nella fascia collinare a ridosso del mare tra i fiumi Tesino e Tronto. Le cultivar prevalenti sono Leccino e Frantoio, oltre alle meno note varietà Sargana, Carboncella e Piantone di Falerone, dalle quali si ottiene un olio extravergine giallo-verde, fruttato e tendente al dolce. All'olio da tavola si affianca il maggior vanto della regione, l'Ascolana Tenera, chiamata anche, Picena, considerata fra le migliori olive verdi da tavola nel mondo. Dà il meglio di sè farcita e fritta, ma ottima anche in salamoia. Olio extravergine in provincia di Ascoli Piceno.