Olio extravergine a Lecco

Olio Extravergine di Categoria e di Qualità Superiore a Lecco

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

L’Olio Extravergine di oliva a Denominazione d’Origine Protetta “Laghi Lombardi D.O.P.”

E'un olio ottenuto dalla molitura di olive selezionate raccolte a mano o con agevolatori meccanici e molito entro tre giorni in frantoi tradizionali o a ciclo continuo. Si presenta con colore verde-giallo, odore con profumo di fruttato di oliva medio leggero. All'assaggio si rivela molto armonico con un profumo di fruttato di oliva ed un gusto dolce accompagnato da note di mandorla. Sono inoltre presenti anche profumi erbacei e un leggero amaro e piccante. Acidità massima consentita: 0,55%. La zona di produzione comprende il territorio delimitato dal disciplinare intorno al Lago di Iseo e al Lago di Como.