Olio extravergine a Pisa

L’olio extravergine d’oliva è uno dei prodotti pregiati ottenuti nel territorio pisano. La coltivazione dell’olivo interessa la maggior parte dei comuni della provincia ed è documentata fin dall’epoca etrusca. All’interno della provincia possono distinguersi quattro zone di produzione ciascuna con sapori, odori e colori dell’olio caratteristici: la zona dei Monti Pisani, che al suo interno comprende alcuni comuni facenti parte della Strada dell’Olio dei Monti Pisani, le colline interne, le colline litoranee e l’Alta Val di Cecina.olio extravergine d’oliva IGP Toscano, dal colore verde al giallo oro, odore e sapore fruttato marcato adatto ad accompagnare piatti dai sapori forti e decisi;
olio extravergine d’oliva IGP Toscano “Monti Pisani”, di colore giallo oro con toni di verde, odore e sapore fruttato leggero con leggera percezione di piccante che ben si presta ad esaltare il sapore dei cibi senza prevalere.