Pane in Sardegna
La Sardegna, isola al centro del Mediterraneo ricca di sapori e profumi, ha una visione tutta sua del fare e condire la pasta che non ritroviamo in nessuna altra parte d'Italia.
La pasta tipica sarda si caratterizza per la presenza di formati che sono esclusivi di questa regione.
I Malloreddus, forse la pasta tipica sarda più diffusa e conosciuta in tutto il mondo, imitata e prodotta ormai anche da importanti pastifici di risonanza mondiale come la Barilla.
La Sardegna è famosa anche per la pasta tipica fresca, i ravioli sardi ripieni di ricotta sono il simbolo di una civiltà agropastorale.
I ravioli tipici sardi si possono preparare con grande fantasia di ripieno e di sfoglia.
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Giovanni Mastroianni
