Prosciutto crudo a Brescia

Prosciutto Crudo a Brescia

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

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Come più volte ho ripetuto e scritto, ilmangiaweb nasce per amore e passione nei riguardi del Prosciutto Crudo. Quasi tutte le province d'Italia inserite hanno come minimo comun denominatore la realizzazione del prosciutto crudo, prodotto che ci vede maestri nella conciatura, stagionatura, nel mondo. I prosciutti crudi da me anilazzati e di cui consiglio anche le aziende, salumifici artigianali, macellerie ecc, non provengono solo da maiali italiani e dalle sue varietà di razze nere,ma anche da animali da corte o selvatici come in questo caso da coscie di capra e di agnello. Gusti forti decisi, da veri gastronomi. A brescia si producono con grande maestria, il (Violino)Prosciutto Crudo di Capra e il (Violino) Prosciutto Crudo di Agnello, naturalmente entrambi in Val Camonica, una terra ricca di tradizioni eno-gastronomiche, come dimostrato nel portale ilmangiaweb.