Prosciutto crudo a Campobasso

Prosciutto crudo di Altissima Qualità a Campobasso

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

 La località Montecilfone è situata su di una collina a 405 metri sopra il livello del mare, vicino al mare Adriatico e al fiume Biferno. Il suo microclima è di tipo mediterraneo e presenta carattteristiche idonee per la stagionatura dei salumi e del Prosciutto Crudo di Montecilfone. Rappresenta, in tono ufficile, la  produzione di questa specialità gastronomica in terra del Molise.Tante altre produzioni locali e di comprovata abilità e artigianalità, realizzano dal ricavo della coscia del maiale (in questo territorio l'allevamento del suino ha storia mlleneria e la maestria dei norcini di Campobasso è fuori discussione), questa specialità, tanto da essere definito in loco, Proscutto Crudo di montagna, Prosciutto Crudo Rustico, Prosciutto Crudo Nostrano. La mia ricerca mi ha portato in questo distretto, tanto da farmi azzardare la segnalazione di questo salume. Prosciutto crudo in provincia di Campobasso.