Prosciutto crudo a Caserta

Prosciutto Crudo di Qualità Superiore a Caserta

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Il Prosciutto Crudo in Provincia di Caserta di veste dal Suino Nero Casertano. Questo suino rappresenta una delle più importanti razze attualmente allevate in Italia e insime ad altre che ho avuto modo di presentare nelle pagine del portale ilmangiaweb sono la sistesi dell'eccellenza a cui i salumi ed in particolare il prosciutto crudo accede. Il Suino Nero Casertano è la storia, la tradizione, la cultura del territorio. Allevato allo stato semi-brado o brado, si nutre di ciò che il territorio gli offre e completa la sua alimentazione con attenti prodotti conferitegli da maestri allevatori. L'obbiettivo è raggiungere il perfetto equilibrio del grasso nobile e delle parti crude, che carattterizzano il gusto ed il sapore di erba e bosco che rilasciano all'assaggio della fetta, profumi persistenti ed intensi di Prosciutto Crudo di suino Nero Casertano tagliato a Coltello.