Riso a Mantova

Riso di Alta Qualità a Mantova

L'Italia che imangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Questa é una terra dove il legame con il riso e con l`acqua, che ne rende possibile la coltivazione, ha radici molto antiche e forti: l`architettura rurale, in particolare le numerose corti risicole con le loro aie, gli approdi per i barconi, gli impianti di essicazione e le pile; l`ambiente umido della risaia con la sua intensa vita; la gastronomia, che ha reso "unica" la stessa tecnica, antica ed amorevole, di preparazione del riso nella pregiata varietà qui coltivata, il Vialone nano. Tutto, qui, parla di riso e d`acqua.