Salumi a Bolzano

Salumi Eccellenti a Bolzano

L'Italia Che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Masroianni

Piccolo territorio, grandi, magnifi, eccellenti salumi, prodotti da maestri che si tramandano di famiglia in famiglia l'arte della norcineria e la sapienza della tradizione. Il Salame di Cervo Sudtirolese, Salame di capriolo, non posso ricordare un prodotto tipico dell'Alto adige i Wùrstell, realizzati esclusivamente con carne suina magra di pregevole qualità e freschezza, che viene affinata con diverse spezie e sottoposta a una lieve affumicatura con legno di faggio. Tutta la produzione di salumeria è presente con tipologie classiche e vere e proprie rarità. Salumi in provincia di Bolzano.