Salumi a Matera

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L'Italia che ilmangiaweba ama raccontare

Il Suino Nero Lucano è una razza legata alle vicende storiche e pastorali dell’Italia appenninica. 

Quattro erano i tipi morfologici che nel secolo scorso si potevano rinvenire nel meridione d’Italia: il Calabro-Lucano, l’Appulo Lucano o Mascherino, la Cavallina e l’Italico.

Il suino nero lucano è quasi certamente riconducibile ad una o più di queste razze. Secondo alcuni all’Italico e all’Appulo lucano, secondo altri sarebbe, invece, discendente della sola razza Cavallina.

L’abbandono delle razze autoctone agli inizi del XX secolo fu causata dell’introduzione incontrollata di razze cosmopolite, rischiando l’estinzione, poiché l’attenzione degli allevatori si era concentrata soprattutto sulle razze bianche migliorate.