Salumi a Potenza
Salumi Tipici e di Tradizione a Potenza
L'italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni
PRODOTTI DELLA TRADIZIONE GASTRONOMICA LUCANA PIU’ ANTICA
IL PEZZENTE
Gustosissimo, plasmato con le parti più povere ma più saporite del maiale
LA SOPPRESSATA
Dolce o piccante, giustamente pepata che sorprende per la sua morbidezza;
LA SALSICCIA
Dolce o piccante, dove il finocchio e la salsa di peperone fresco si armonizzano in profumi e sapori oramai dimenticati.
IL CAPOCOLLO, IL GUANCIALE, LA PANCETTA STESA O ARROTOLATA, IL LARDELLO, LA NOCE E IL FILETTO
Sono altre squisite specialità dove si avverte la mano esperta e la genuinità della materia prima.
