Il blog de ilmangiaweb. Tag: *intervista ai Maestri del gusto dell'Emilia Romagna
Non c'è qualità enogastronomica se non c'è qualità in chi la produce
Ho visitato, conosciuto, amato; ci sono incontri che vanno diritti al cuore, altri che si fermano sul ciglio della porta, ma per tutti c'è un sorriso e un....Grazie...
L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni
Lorenzo Ferrari de Il Battistero è il profeta del Parmigiano Reggiano d'altura
C'è chimica, fisica, alchimia, magia, filosofia, fame, disperazione, speranza, fantasmi; c'è La Storia, l' Amore, la Passione. 40 kg di saggezza contadina, di leggende, aneddoti e suggerimenti tatuati nel cuore e nella mente del casaro Lorenzo Ferrari che firma ogni forma di Parmigiano Reggiano Dop...
Leggi tuttoI vini di Luca Bergamaschi, amati dal Guareschi sono un capolavoro di semplicità
I vèn volû da Guareschi j én un capolavôr ad sänpléçita. Una semplicità che va diritto al cuore e alla testa, che abbraccia quello spirito goliardico, ironico, per cui il vino diviene emblema di spensierata appartenenza
ad un territorio che dall'umiltà partorisce un grande, comunicativo Fortana...
Il Culatello di Zibello del maestro norcino Angelo Capasso di Zibello è Squisito
Mi ricordo di contadini ai bordi dell'autostrada parmense; anni '60. Esponevano i loro prodotti: salumi, formaggi, conserve, frutta e verdura di stagione, vini in damigiane con scritte grossolane che elogiavano il Lambrusco e la terra del Guareschi. Mi ricordo del Culatello di Zibello, era squisito...
Leggi tuttoSalumi di suino nero di Parma allevati e prodotti da Agri. San Paolo di Brianti
Si dice che la qualità sia un concetto astratto e soggettivo, un valore che varia tra individui e contesti, rendendo difficile una definizione univoca. Si dice che la qualità si senta offesa anche da chi ne fa uso e abuso in marketing, a proprio lucro, aggirando la purezza del termine. Si dice G.T.A...
Leggi tuttoBottega Storica Della Giselda il miglior salumificio d'Autore Colli Piacentini
Piacenza, Colli Piacentini, Val D'arda, Sariano di Gropparello. La regina della Coppa Piacentina è La Bottega Storica Della Giselda 1926. Perchè è la migliore? Non si sà; si sà che è fatta con passione, amore e tradizione di qualità dalla famiglia Carini in un territorio irresistibile, seducente...
Leggi tuttoMarco Cordani vignaiolo Colli Piacentini poeta rifermentato in terra Val d'Arda
Sei trasparente nell'inserto del niente, una virgola spostata nel caos da un' entità bruciata, sei libero da un like non calcolato, eppure, o forse non sei, si, la mente è acrobata, pieghevole, atipica, eppure, sei; un poeta del vino
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Giovanni Mastroianni...
Claudio Campaner Distina vini naturali Sur Li e Distillati a Bacenasco Alto
Claudio Campaner è un frontman dell'arte vinicola e dei distillati nella terra dei Colli Piacentini, lo è con tutto l'amore, che può riversare una persona di Milano barricata nel cemento, una favola moderna, scritta sulle pareti di casa
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Giovanni Mastroianni...
Simone Bertolazzi norcino artigiano dal cuore parmense interprete del suino nero
Un minuto è bastato per conquistare lo spazio audio, visivo, sensoriale e tutti i canali di ricezione del mio cervello di controllo. Simone Bertolazzi non è solo un maestro norcino, uno stilista della salumeria italiana, è un profondo..
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Giovanni mastroianni...
Croci vini naturali rifermentati in bottiglia collina di Monterosso Val d' Arda
Grazie di cuore alle multinazionali dell'enogastronomia Italiana, che permette a tutti di godere del Natale con un panettone e una sorsata di vino. Ma se cerchi poesia, qualità, l'anima di un territorio, lunga vita ai Croci d'Italia
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Giovanni Mastroianni...
Suino Nero di Mora Romagnola, di Lucio Zavatta dei "I Fondi" (Rn). Fantastico..
Tutto è Fantastico, come il viaggio che mi inizia Lucio Zavatta all'incrocio di Sant'Arcangelo per poi avviarmi su e giù per le stupende Colline Riminesi ospitanti, vigneti , frutteti, uliveti, caseifici e aziende agricole disperse...
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