Il blog de ilmangiaweb. Tag: * intervista ai produttori di Frutta, Verdura, Zafferano e Farina di grano antico in Italia
Non c'è qualità enogastronomica se non c'è qualità in chi la produce
Ho visitato, conosciuto, amato; ci sono incontri che vanno diritti al cuore, altri che si fermano sul ciglio della porta, ma per tutti c'è un sorriso e un....Grazie...
L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni
La favola della Cipolla Rossa di Breme scritta da F. Berzero e da 21 coltivatori
Ti ho vista e amata al battito delle ciglia, bellissima terrena, profumata, soda, strip tease lento, cadenzato da vorace malizia ti ho spogliata, tra le mani la rossa, non mi dire niente, ti prego, non piango x te,
adesso ti sbrano, croccante, buona, dolcissima cipolla di Breme. Chiamami la Rossa...
L'Asparago Rosa di Mezzago di Gualtiero Mattavelli è storia, passione e bontà
Sparasc Ròsa de Mezzagh, l'era on poo che te correvi adree. Te voeùri bén e te mangiaress in tucc i maner. Di rara delizia, croccante, dolce, con una vena di romantica amarezza, inscì l'è la vita in su la mia tera, trancuill ma a la svelta e la Fertada Ròsa che me fa cumpagnia. Vènn su dur e bianch...
Leggi tuttoStefano Bertoldo: ciò che produco è farina del mio sacco e del mio campo mais
Non sono uno scrittore che sgranocchia lettere rendendo il reale incredibile o di inverosimile quotidianità, non sono un' astrattista, non sono un giornalista di qual si voglia genere, ne tantomeno un timbro in ufficio e non sono un vacanziero per caso, forse sono contadino? Ma la mia farina piace....
Leggi tuttoMolino Bernasconi, dall'acqua alla farina per la buona polenta del mugnaio Pier
La buona polenta rustica del mugnaio Piernatale Bernasconi è ottenuta con un sistema semplicissimo di meccanica idraulica di geniale intuito medioevale e di meravigliosa attualità. Il Mulino a pietra è un gioiello di perfezione che gemella tradizione e innovazione. La farina quella buona si fa cosi...
Leggi tuttoIl Re del Peperone di Carmagnola e delle sue varietà autoctone è Crivello Franco
Il Peperone di Carmagnola che sia nella varietà antica e autoctona: Corno di Bue, Trottola, Quadrato o Tumanicot risulta per croccantezza, dolcezza, digeribilità, profumi e disponibilità a ogni tipo di trattamento gastronomico un' amico..
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Giovanni Mastroianni...
La Cipolla Rossa di Breme sà per bellezza, bontà, di essere birba ed egocentrica
Sono la Cipolla Rossa di Breme, questa è la mia posa naturale, in agio davanti a tutti, sono apprezzata, amata, ricercata, morsicata divento irresistibile, la mia dolcezza, croccantezza, succolenza conquistano i palati più esigenti, ma non sono una Cipolla dai facili costumi. Regina della Lomellina...
Leggi tuttoLoris Rinero coltiva il Porro di Cervere di qualità dolce, il più buono d'Italia
Il Porro di Cervere ha caratteristiche uniche; digeribilità, croccantezza, dolcezza e non è spocchioso. Loris Rinero ne è l'interprete, un'artista attendibile, il suo carisma riflette la qualità artigianale contadina secolare del territorio cuneense e dei suoi maestri
Giovanni Mastroianni...
Bresaola e Slinzega di Teglio Valtellina, farina saracena di Teglio e segale bio
I luoghi comuni esistono, come esistono le leggende metropolitane e i sentito dire. L'agri Cof e Casele è l'unica realtà in Valtellina in grado di produrre bresaola e slinzega con mucche di razza Highland in alpeggio e a zero conservanti
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Giovanni Mastroianni...
Asparago Rosa di Cilavegna De.Co. nella Lomellina terra sabbiosa nasce una perla
Colore rosa, fresco, croccante, turgido, sprigiona un intenso e gradevole profumo. L'asparago di Cilavegna è una rarità gastronomica coltivata nello scrigno della Lomellina da pochi maestri del saper fare. Ma! L'asparago rosa esiste? No
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Zafferano d'Angera. Oro rosso prodotto da Le Sinergie di Angera. Varese incanta
Incanta tutti gli ignoranti come me. La toma di capra D.O.P. , il violino di capra, vini, distillati di prima fascia, pesche sciroppate di Monate, asparagi bianchi di Cantello, salame prealpino I.G.P., miele D.O.P, fagiolo di Brebbia, zafferano d'Angera De.Co., L'oro rosso, tesoro di Varese...
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