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Il blog de ilmangiaweb. Tag: Prosciutto Crudo da Suino Nero & Salumi da Suino Nero


Le razze di suino nero in Italia, riconosciute, sono sette: Cinta senese, Nero apulo calabrese, Nero casterano, Nero dei Nebrodi, Nero di Parma e Mora romagnola, suino nero Piemontese. In questo viaggio scopriremo anche le razze ancora non riconosciute


L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroainni

Fattoria Borrello, nella selvaggia Raccuja, il regno del Suino Nero dei Nebrodi.

07-09-2023

Negli anni '80 un gruppo di agricoltori-allevatori ha un sogno, una visione, una missione; riportare alla luce la razza di Suino Nero dei Nebrodi. Tra questi uomini arditi c'era Franco Borrello che è andato oltre, insieme ai suoi figli


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Giovanni Mastroianni...

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Allevaperto, il Suino Nero delle Alpi in terra di Santi a Castelnuovo Don Bosco

02-12-2022

Questo Allevaperto con produzione di salumi da Suino Nero delle Alpi è stata una vera scoperta, casuale e felicemente inaspettata. Allevaperto si trova a Castelnuovo Don Bosco e completa magnificamente la bellezza enogastronomica del..


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Agricola Valle del Rosa, custode del Nero di Cavour ai piedi del Monte Rosa (VB)

02-11-2022

Valle Anzasca è il regno incontaminato della purezza, del romanticismo e della follia, Bannio Anzino è la capitale, dove i sogni si realizzano e Barbara Vercelli allevatrice e produttrice di salumi di Suino Nero di Cavour n'è conferma...


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Suino Nero di Mora Romagnola, di Lucio Zavatta dei "I Fondi" (Rn). Fantastico..

11-09-2022

Tutto è Fantastico, come il viaggio che mi inizia Lucio Zavatta all'incrocio di Sant'Arcangelo per poi avviarmi su e giù per le stupende Colline Riminesi ospitanti, vigneti , frutteti, uliveti, caseifici e aziende agricole disperse...


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Suino Nero Piemontese una rarità, un'eccellenza, Agriturismo San Desiderio (AT)

07-09-2022

Magnifica scoperta è il Suino Nero Piemontese della Regione S. Desiderio 40, Monastero Bormida (AT), allevato dalla famiglia Merlo dell'agriturismo San Desiderio che alleva inoltre il famoso bue di razza piemontese: la Fassona




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Sergio Falaschi maestro norciere e il Prosciutto Crudo di Cinta Senese D.O.P.

28-05-2021

Vidi per la prima volta Sergio Falaschi, il maestro Sergio Falaschi, in televisione intervistato dalla Rai o dai canali di Mediaset, folgorazione, da quel momento lo dovevo conoscere, mi ha acceso la lampadina dentro di me, un mito...


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Agricola San Paolo e il Crudo di Santa Lucia da Suino Nero di Parma

17-07-2021

Giovanni, non si dice più Prosciutto Crudo di Suino Nero di Parma, ma Crudo di Santa lucia, perchè il termine "Prosciutto" appartiene al consorzio di Parma...


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