Vini a Campobasso
Vini Autoctoni di Struttura e Armonia a Campobasso
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Giovanni Mastroianni
Molise D.O.C., Tintilia Molise D.O.C. e il Biferno D.O.C. sono le tipologie di vino prodotte dalla provincia di Campobasso. Il Biferno D.O.C. è a denominazione di origine controllata dal 1983 e i vitigni interessati alla realizzazione di questa realtà importante, sono il Montepulciano, l'Aglianico e il Trebbiano toscano. la D.O.C. è riservata ai vini Biferno Rosso (anche nelle tiplogie riserva e superiore), il rosato e il bianco.
Il Biferno Bianco D.O.C. da vitigno trebbiano toscano e al 25-30% dal bombino bianco e malvasia bianca al 5-10%, ha colore giallo paglierino con sfumature verdoline, profumo leggero con riconoscimenti di frutta e fiori bianchi, gusto fresco, poco caldo e poco morbido, ottimo per antipasti e piatti a base di pesce. Il Biferno Rosso D.O.C. da vitigno montepulciano e aglianico al 15-20%, si presenta con un colore rosso rubino, profumo intenso e fruttato; il gusto è abbastanza fresco, poco tannico e morbido, eccellente nella tipologia Biferno Rosso D.O.C. Riserva. che si presenta fermo, secco e di corpo; da uve montepulciano 80% e aglianico il rimanente. Di colore rubino intenso, con riflessi granati, al naso gradevole, caratteristico e etereo; al palato risulta asciutto, armonico, vellutato, giustamente tannico. Il Biferno Rosato D.O.C. ha profumo poco intenso ma fruttato. il gusto è equilibrato, abbastanza fresco e caldo, con media struttura, adatto, per le sue caratteristiche equilibrate, ai salumi e formaggi poco stagionati di colore più o meno concentrato a seconda della macerazione a contatto con le bucce. La D.O.C.Tintilia D.O.C. è stata confermata nel 2008, e le tipologie risconosciute sono: Molise Tinitlia Rosso D.O.C., Molise Tintilia Rosato D.O.C., Molise Tintilia Riserva D.O.C. e Molise Tinitilia Frizzante D.O.C. vitigno utilizzato è il tinitlia in purezza, è rappresenta l'unica uva a bacca rossa autoctona della regione Molise, iscritta al Registro delle varietà di vite nel 2012 come reale vitino indigeno del Molise è coltivato, anche nella provincia di Isernia. Questo vitigno è conosciuto almeno dal 1700 ed ha vissuto periodi di alterno successo per via delle sue qualità riconosciute solo per utilizzo di assemblaggi con uve che avessero necessità di colore con toni violacei, quasi neri, in seguito si arrivò anche al suo progressivo abbandono per lasciate spazio ad uve più richiste e produttive. Da poco e grazie a vignaioli, maestri visionari, questo vitigno è entrato nel ghota dell'enologia del territorio e non solo, visto i grandi riconoscimenti avuti in Italia e all'estero, per merito delle sue capacità di dare vini di elevata qualità, con la capacità di offrire prodotti sia freschi e beverini o anche strutturati e di eccellente eleganza. Il Tintilia Rosso Riserva D.O.C. ha colore rosso granato con riflessi violacei, odore speziato, intenso, caratteristico, sapore secco, di grande armonia, morbido e una tannicità elegante; una perfetta fusione fra sapori di frutta matura che evocano il sottobosco, la prugna, sentori di legno tostato e vaniglia. Vini in provincia di Campobasso.
