Vini a Cosenza
Vini a Cosenza!!! La Conformazione del territorio certo non consente una viticoltura di ampio respiro ma, al contempo si presentano condizioni climatiche ideali per la vite, tra queste, la zona collinare del Pollino presenta terreni argilloso unito a marne. Le uve a bacca rossa trovano un microclima ideale, soprattutto il greco nero e il gaglioppo. Partendo da nord, sul versante orientale si trova la zona della valle del Crati, mentre le uniche aree non vicine al mare sono quelle del Pollino, con al centro Castrovillari, oltre a quella di Verbicaro sul versante tirrenico. Donnici D.O.C.! La suprfice vitata si estende in alcuni comuni della provincia di Cosenza, su un territorio che va dal corso del Savuto a quella del Crati, circondato dalle rocce silane e dai monti della catena costiera che la chiudono, lasciando aperta solo la valle del Crati e creando un ottimo microclima. Il vitigno più importante per la produzione del Donnici Rosso D.O.C., come di molti altri vini di questa regione, è il gaglioppo e, pur essendo prevista la tipologia Donnoci Rosso Riserva D.O.C., previsto un periodo di affinamento di 24 mesi, il clima fresco e gli inverni miti, uniti alle caretteristiche del suolo, favoriscono la produzione di vini da bersi nel giro di pochi anni. Il colore rosso rubino può sfumare nel chiaretto e nel cerasuolo, a causa della breve macerazione sulle bucce, ma anche per l'inserimento di vitigni a bacca bianca negli uvaggi a base di gaglioppo e greco nero. Questi sono di medio corpo e profumati, in genere da consumarsi freschi e sul posto, anche perchè la produzione è molto limitata. Il montonico è il vitigno base per la produzione del Donnici Bianco D.O.C., ma può essere sottoposto ad appassimento parziale per realizzare un vino che, dopo l'affinamento in botte, sviluppi caratteri simili a quelli dello Sherry. Secco o Amabile, conserva un gusto finale di mandorla amara e un gradevole profumo di agrumi, ed è adatto all'abbinamento con formaggi stagionati e patè. Pollino D.O.C., La zona di produzione di questo vino si trova su una distesa digradante sul lato meridionale della catena montuosa del monte Pollino, fino ad un'altitudine di 800 m.s.l.m. compresa tra valli del Garga e del Raganello, con terreno argilloso unito a marme. I vini ottenuti dai vigneti di questo territorio sono poco conosciuti e, soprattutto, prodotti in quantità limitate. Il colore del Pollino Rosso D.O.C. è poco concentrato e va dal rosso rubino al rosa cerasuolo, il profumo è di medio impatto, fruttato e fregante con sentori di prugne, e il gusto esprime una certa struttura e morbidezza. Questi vini potrebbero avere doti per adattarsi all'affinamento, ma il problema di fondo è la loro spiccata propensione all'ossidazione. E' prevista la tipologia Pollino Rosso Superiore D.O.C., che si propone con un titolo alcolometrico di 12.5% e un periodo minimo di affinamento di 24 mesi. San Vito Luzzi D.O.C., si produce in una ristretta area della provincia di Cosenza, sulle pendici collinari della valle del Crati, alla confluenza con il Basento. I vitigni coltivati sono quelli tradizionali, e garantiscono una produzione che si sta affacciando sul mercato in modo piuttosto autorevole, soprattutto per il San Vito Luzzi Bianco D.O.C. da vitigno malvasia bianca e greco bianco, il San Vito Luzzi Rosso D.O.C. si produce da vitigno gaglioppo e nerello cappuccio max. 40%. Verbicaro D.O.C. si esprime anche nella tipologia Verbicaro rosso riserva D.O.C., vitigno gaglioppo e greco nero. Vini in provincia di Cosenza.
