Vini a Modena

Vini a Modena!!! Le D.O.C. della provincia di Modena sono: Lambrusco di Sorbara D.O.C., Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C. e Lambrusco Salamino di Santa Croce D.O.C.! La Caratteristica principale del lambrusco, o meglio, di tutte le varietà di questo vitigno, è quella di regalare vini frizzanti, spiccatamente freschi e fragranti, profumi vinosi, fruttati e floreali, esprimono tutta la la vivacità della loro gioventù e devono essere apprezzati per questo. Anche in bocca presentano tannini poco accennati. Le tre D.O.C. vengono ottenuti da vitigni omonomi e ci regalano sensazioni diverse a seconda della zona di provenienza. Ad esempio il Lambrusco Grasparossa di Castevetro è il più colorato, con un bellissimo ed esuberante colore porpora o rosso rubino intenso con decisi riflessi violacei, spuma cremosa ed orli della stassa tonalità, profumi di frutti di bosco e uva matura, con note di viola mammola, il sapore è pieno e deciso. In alcuni casi, però, questo è un vino un pò più strutturato, sempre moderatamente tannico e con profumi un pò più evoluti se, per esempio, si degusta il prodotto da uve coltivate nelle zone collinari e sottoposte a macerazioni più lunghe. Il Lambrusco a Salamino di Santa Croce ha caratteristiche intermedie, che lo avvicinano un pò al Lambrusco Reggiano. E' ottenuto da un vitigno che dà molto colre, intensi profumi vinosi e fruttati, medio corpo, un pò di tannini, media alcolictà e buona acidità. Il Lambrusco di Sorbora è dotato di un colore rosso rubino chiaro con spuma leggermente rosea, e i profumi freschi in cui si riconosce il sentore della violetta, il carattere più tipico e inconfondibile di questo vino.   Il Lambrusco esprime il carattere di questa terra, così aperta, generosa e schietta.