Vini a Parma

Vini a Parma!!! Colli di Parma D.O.C. annovera per ora solo tre vini, anche se la prevista modifica disciplinare dovrebbe portare ad un ampliamento della gamma. Particolarmente apprezzabile è la Malvasia, ottenuta con la malvasia di Candia aromatica, vitigno che dà vini secchi è amabili, ricca di una fragante aromaticità, fine, fresca e piacevole. Il Colli di Parma Rosso Doc viene elaborato con base Barbera che poco prima di entrare nel regno del Lambrusco, ci regala vini freschi ed esuberanti, profumati e un pò agressivi in gioventù, anche per l'innata componente acida, che un breve affinamento può leggermente smorzare. La storia della vite nel territorio parmense, in pianura ma soprattutto in collina e lungo le vallate e le dorsali dei principali torrenti che alimentano la sponda destra del Po, ha radici non solo profonde, ma anche varie e di importante spessore culturale oltre che storico.