Vini a Perugia
Vini Autoctoni e Internazionali di Eccellente Struttura a Perugia
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Giovanni Mastroianni
Vini a Perugia
Sagrantino di Montefalco D.O.C.G. è un vitigno autoctono, tipico in particolare della zona di Montefalco, con un patrimonio organolettico, che vanta un rilevante contenuto in tannini, ma anche in zuccheri e altre sostanze estrattive. Il vino ha colore rubino intenso con riflessi tendenti al granato e all'aranciato con l'affinamento. Il profumo è intenso e persistente, con sentori di more di rovo, prugna, vaniglia, spezie e cuoio. Vino molto longevo ed apprezzabile anche dopo 10-15 anni, elegante, strutturato e di grande personalità. Questo vino è molto adatto all'appassimento, perchè la buccia particolarmente coriacea dà resistenza all'acino che nel tempo, può concentrare tutte le sostanze senza marcire. Nel Montefalco Sagrantino Passito D.O.C.G. vengono esaltati ancor di più i profumi, con sensazioni aromatiche di frutta matura, frutti di bosco, frutta secca e spezie e, in bocca, un piacevole finale di mandorla. Assisi D.O.C. è una zona dove i vini vanno consumati entro l'anno, giovani e freschi, anche se il Assisi Grechetto D.O.C. mostra un potenziale piuttosto interessante. Nei Colli Altotibertini D.O.C. si trovano in genere vini poco strutturati, piacevoli da bersi in gioventù, quando risaltano i profumi fruttati fraganti e la freschezza gustativa. Il Colli Altobertini Bianco D.O.C. si abbina con spaghetti con punte di asparagi, pesci d'acqua dolce alla griglia e preparazioni a base di uova, il vitigno che lo compone è il trebbiano toscano. Il Colli Altotibertini Rosso D.O.C. da vitigno sangiovese e dal merlot al 10-20% è caldo, strutturato e con buona componente tannica, è il complemento ideale per abbacchio brodettato, porchetta al finocchio e formaggi mediamente stagionati. Colli del Trasimeno D.O.C. presenta varie tipologie a denominazione, e molto diversi tra loro anche i vitigni coltivati in questa zona, che rappresenta in'isola climatica ad "alta vocazione viticola" nella quale si fa sentire l'influenza toscana. Ma sono diffusi anche vitigni internazionali. Il Colli del Trasimeno Rosso D.O.C. ha il sangiovese come vitigno base, migliorato da cabernet sauvignon e merlot, oltre che dal ciliegiolo. Quest'ultimo vitigno, diffuso nella fascia centrale della penisola, arricchisce il vino nel colore, nei profumi con sentori netti di marasca, nella discreta componente tannica e persistenza aromativa con fondo leggermente amarognolo. Viene viìnificato e assemblato anche da solo, con ottimi e lusinghieri risultati. Il Colli del Trasimeno Rosso Riserva D.O.C. è un vino strutturato ed austero, di buona longevità e lunga persistenza aromatica, con un colore che tende al granato con riflessi mattone dopo l'affinamento. Colli Martani D.O.C. Il Colli Martani Sangiovese Riserva D.O.C. è un vino strutturato e complesso. La sottozona dei Colli Martani è Colli Martani Grechetto di Todi D.O.C., profumi intensi di frutta matura e fiori gialli, è discretamente fresco e dotato di buona morbidezza, caldo e di corpo, ed è da abbinare a primi con sughi di verdure e di pesce, pesce al forno a lla griglia. Colli perugini D.O.C.! Il nuovo disciplinare di produzione e l'allargamento della base ampelografica fanno ben sperare per i vini di questa zona, senz'altro favorevole alla viticoltura. Il Colli Perugini Grechetto D.O.C. ha in questo vitigno dal colore giallo paglierino piuttosto intenso, profumi fruttati e fraganti, dotati di buona struttura e ricchi in acidità, che possono mantenere le proprie doti di finezza anche per un paio d'anni, un'ottimo rappresentante. Il Montefalco Rosso Riserva D.O.C. da vitigno sangiovese al 60-70% e sagrantino e si presenta con un colore rosso granato con decise tonalità aranciate, profumi intensi con riconoscimenti di confetture, frutta secca e spezie. Al gusto caldo, di corpo e dotato di buona persistenza gusto-olfattiva. Il Torgiano Rosso D.O.C. è prodotto in una zona dove crescono vini di alta levatura, sia bianchi che rossi. Ma questa zona è soprattutto conosciuta per il Torgiano Rosso Riserva D.O.C.G. da vitigno sangiovese al 50-70%, canaiolo 15-30%, trebbiano toscano10%. Sangiovese e canaiolo sono i due vitigni fondamentali per l'elaborazione di questo vino. Il colore rosso rubino profondo, i profumi avvolgenti di confetture e spezie, il sapore secco, caldo e ben strutturato, sono le caratteristiche che fanno del Torgiano Rosso Riserva un vino raffnato che innalza la provincia di Perugia a mitica zona viticola, compresi i suoi vignaioli, vere superstars del Made in Italy! Vini in provincia di perugia.
