Vini a Pisa

Vini a  Pisa!!! Il Montescudaio D.O.C. fa parte del Consorzio "La strada del vino Costa degli Etruschi", progetto al quale aderiscono anche delle D.O.C. Bolgheri, Val di Cornia ed Elba, presentato per la massima valorizzazione del vino ma anche di tutta la realtà culturale, paesaggistica e gastronomica di queste zone, nelle quali si ritrovano delle vere e proprie gemme dell'enologia mondiale. Il Montescudaio è una zona vinicola "affollata", che comprende vini ottenuti da vitigni di casa così come di importazione. IlMontescudaio Rosso D.O.C. da vitigni sangiovese spesso affiancato dal cabernet, viene a volte sottoposto a fermentazione in barrique, o comunque fatto affinare in queste piccoli botti di rovere, che danno al vino un certo carattere e, quando ben "dosate", lo arricchiscono di gradevoli sentori vanigliati. Il Montescudauio Riserva D.O.C.sono più convincenti,( sangiovese, merlot e cabernet) poichè il tempo aiuta a perfezzionare l'equilibrio e a rendere il bouquet più articolato ed interessante. Anche ilMontescudauio Bianco D.O.C. viene spesso ottenuto da fermentazione in barrique a partire da trebbiano toscan; chardonnay, sauvignon e malvasia ne vanno ad arricchire ed intensificare l'aromaticità. Sono vini ben prodotti, dotati di buona struttura, con profumi fini e ben articolati, soprattutto lo Chardonnay e il Sauvignon, che presentano buone sensazioni gusto-olfattive eun gradevole equilibrio.  Accanto alla  Chianti delle Colline Pisane D.O.C.G. da vitigno sangiovese di cui ho avuto modo di scrivere presento il, Bianco Pisano di San Torpè D.O.C. da vitigno trebbiano toscano, il cui nome è legata alla storia di San Torpè, uno dei patroni della città di Pisa, vino da bersi giovane, in modo da apprezzare i profumi fraganti della mela e del biancospino, poco strutturato e fresco. Spicca il Vin Santo Riserva D.O.C., che dopo un lungo affinamento acquista particolari profumi eterei ed intensi di spezie e frutta candita, ed una grande morbidezza, ancora più carezzevole se si degustano le versioni Dolce e amabile. Grande pa persistenza aromatica, con un finale di bocca molto gradevole e ricordi di frutta secca e di uva passa. Accanto a queste proposte spiccano anche vini senza la denominazione o I.G.T., vere gemme proposte da grandi e grandissimi vignailoli e stilisti autorevoli dell'enologia mondiale. Vini In provincia di Pisa!!!