Vini a Reggio Emilia

Vini a Reggio Emilia!!! Colli di Scandiano e di Canossa D.O.C.! In questa zona il vino più rappresentativo è il Bianco Classico dei Colli di Scandiano e di Canossa D.O.C., elaborato in diverse tipologie, è più leggero e di pronta beva se frizzante, più strutturato e armonico se tranquillo, si ottiene da vitigni autoctoni, la Spergola minimo 85% e per il rimanente possono concorre da sole o congiuntamente uve di Malvasia di Candia, Trebbiano Romagnolo, da abbinare a piatti di salumi, ravioli con burro e salvia e preparazioni a base di carni bianche. Chardonnay, Pinot Bianco e Malvasia donano in questa zona vini fini ma con caratteri poco accentuati, di colore giallo paglierino, con profumi fraganti e fruttati, struttura e sensazioni pseudocaloriche poco impegnative, da consumarsi giovani e freschi, quotidiani. Il Sauvignon è un pò più strutturato e ha profumi più intensi, tra i quali prevalgono quelli erbacei del bosso e della foglia di pomodoro, con buona persistenza aromatica e personalità, che gli permettono di sopportare un discreto affinamento. Nel Reggiano Lambrusco D.O.C. si incomincia ad incontrare un vino simpatico e piacevole, anche come, il Reggiano Lambrusco Montericco D.O.C., vino di colore rosso o nella tipologia rosato, odore gradevole, caratteristico, fruttato, fresco, e sapore tipico, fresco, gradevole, armonico, di giusto corpo, abboccato o secco. E' prevista anche la tipologia Frizzante, dalla spuma vivace e il Reggiano Lambrusco Salmino D.O.C. In questa provincia, nella denominazione Reggiano Lambrusco D.O.C. sono vinificate le varietà di Lambrusco Salmino, Sorbora, Maestri, Marani, Montericco e Ancellotta; per quanto riguarda la D.O.C. Colli di Scandiano e di Cannossa, invece, le tipologie previste dal disciplinare sono Lambrusco Grasparossa e Lambrusco Montericco. Nel bicchiere il Lambrusco di Reggio Emilia ha un colore rubino intenso, mentre i profumi restano quelli gradevoli, fini, fruttati e fraganti tipici della varietà.