Vini a Terni
Vini di Struttura e Armonia di Qualità Superiore a Terni
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Giovanni Mastroianni
Le D.O.C. della Provincia di Terni, sono: Colli Amerini D.O.C.! Negli ultimi tempi questi vini hanno notevolmente migliorato il proprio livello qualitativo; alcuni risultano veramente gradevoli e ben fatti e, in altri casi, mostrano una promettente complessità. Colli Martani Malvasia D.O.C. realizzata con vitigno malvasia toscana da cui si ottine un vino che riassume le le sue peculiarità: colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profumi fruttati e discretamente aromatici, buona vivacità gustativa e sapidità. Lago di Corbara D.O.C.! Orvieto D.O.C. e Orvieto Classico D.O.C. La tradizione vitivinicola nella zona di Orvieto è antica come poche altre, e le incredibili cantine sotterranee scavate nella roccia vulcanica sono uno spettacolo unico. L'Orvieto D.O.C. realizzto con vitigmo trebbiano toscano che dona al vino un maggior contenuto in estratti, più eleganza e longevità, dal vitigno verdello che ha una notevole componente acida e dal vitigno canaiolo bianco, detto anche drupeggio, è "migliorativo"usato in particolare in queste zone. Risultato, un vino bianco secco, ottimo da tutto pasto a base di pesce, ma anche con stringozzi, pomodori ripieni al'Umbra. Alcuni produttori della zona classica elaborano delle superbe versioni da uve sovramature attaccate dalla muffa nobile, che gli regala caratteri unici di concentrazione ed eleganza. Il colore diventa giallo dorato e dotato di grande luminosità, e il bouquet è intenso, elegante e avvolgente. Il Sapore è dolce e vellutato, sapido e caratterizzato da una lunga persistenza aromatica. Ottimo con tutti i dolci locali e da meditazione. Rosso Orvietano D.O.C. presenta un'ampia varietà ampelografica e la produzione, così come per l'altra recente D.O.C. Lago di Corbara , ha larghissimi margini di miglioramento; si basa molto su vitigni "internazionali" in grado di dare carattere di eleganza e buona longevità a vini rossi ben strutturati e di grande spessore come per il Rosso Orvietano Pinot Nero D.O.C o il Rosso Orvietano Merlot D.O.C. oppure Lago di Corbara Pinot nero D.O.C. o Lago di Corbara Cabernet Sauvignon D.O.C.!! Vini in provincia di Terni.
