Vini a Trapani
Vini Autoctoni e Internazionali Trapani
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Giovanni Mastroianni
Le D.O.C. del territorio di Trapani sono: Delia Nivolelli, Marsala, Alcamo, parte di Menfi e Pantelleria. Le tipologie per la zona vinicola dell'isola di Pantelleria : Moscato di Pantellia D.O.C., Pantelleria Moscato Liquoroso D.O.C., Pantelleria Moscato D.O.C., Pantelleria Moscato Dorato D.O.C., Pantelleria Moscato Spumante D.O.C., Pantelleria Passito Liquoriso D.O.C., Pantelleria Zibibbo Dolce, Pantelleria Frizzante D.O.C., Pantelleria Bianco e Pantelleria Passito, tutti ottenuti con modalità diverse ma con vitigno Zibibbo. Il Passito di Pantelleria D.O.C. ha un colore caldo e dorato con intensi toni ambrati, aromi ampi ed eteri di grande complessità, tra i quali emergono sentori di datteri, fichi secchi, arancia candita, miele, zagare e confettura di albicocche. Il sapore è eccezionale, intenso e persistente, con un ottimo equilibrio fra dolcezza, morbidezza e piacevole freschezza, supportate da una grande sapidità, con sensazioni gusto-olfattive che permangono in lunghissime note finali. Eccellente sono tutte le tipologie proposte dalla zona, grandiosi maestri i vignaioli, da degustare con il pesce locale il Pantelleria Bianco D.O.C., sorprendente. Delia Nivolelli D.O.C. è prodotto nel comprensorio ondulato dell'Agro marsalese e della valle del Belice dove troviamo terreni caratterizzati da terre rosse che per la particolare tessitura e componente, unite al microclima e all'adeguata esposizione, favoriscono l'ottenimento di uve in grado di dare caratteri di buona struttura, nonchè sapidità e acidità ben definite. La varietà non manca. Vitigni di ogni tipo, dai più tradizionali per questa regione, come il nero d'Avola e il pignatello tra i rossi, a quelli di recente introduzione , come merlot, cabernet sauvigno e syrah. Tra le bacche bianche troviamo l'inzolia, grillo, grecanico, damaschino e tra i vitigni a bacca bianca di provenienza estera, il sauvignon, chardonnay,mùller thurgau. Tutti possono, in questa denominazioni essere elaborati per ottenere vini omonomi. Il damaschino dà in genere vini bianchi di pronta beva, leggermente profumati, che traggono vantaggio da eventuali uvaggi con il grecanico, in grado di dare vini di colore giallo paglierino tenue, profumi appena pronunciati e senza particolare struttura. Alcamo D.O.C.! La zona di Produzione comprende i comuni di Alcamo, Calatafimi, Castellammare del Golfo e Gibellina, in provincia di Trapani per Palermo i comuni di Balestrate, Camporeale, Monreale, Partinico, San Cipirello e San GiuseppeJato. Lungo la Strada dell'Alcamo, tra gli spendori del tempio di Segesta e le bellezze naturali del parco naturale di Zingara, con la sua suggestiva tonnara, si possono ammirare i vigneti che attualmente caratterizzano questa zona per la grande ecletticità. Prevista la tipologia Alcamo Rosso Riserva D.O.C. prodotto da vitigno nero d'Avola o calabrese, vitigno quest'ultimo in grado di dare vini ricchi di colore e buona struttura ma con profumi tenui, usato in uvaggio per ottenere prodotti con buona predisposizione all'affinamento. L'Alcamo Bianco D.O.C. da vitigno catarrati, inzolia, ha colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, ed ha nella freschezza e nella gradevole sapidità le sue doti migliori, che lo rendono adatto ad essere consumato giovane.
Vini di Struttura e Armonia in provincia di Trapani.
