Vini a Treviso

 Vini a Treviso!!! La provincia di Treviso è nettamente suddivisa nella zona del Piave, condivisa con la provincia di Venezia, e la fascia collinare del Montello e Colli Asolani, sempre considerando l'area compresa tra Conegliano, Valdobbiadene e Vittorio Veneto. La continuità tra le zone di Conegliano-Valdobbiadene e i Colli asolani è da ricercare nella coltivazione del vitigno prosecco, affiancato dal vitigno cabernet e merlot. Nei Colli di Congliano D.O.C. le due eccellenze vinicole da ricordare dopo un tour enogastronomico sono i passiti Torchiato di Fregona D.O.C. e il Refrontolo Passito D.O.C.! Il Torchiato di Fregona, che si ottiene dal vitigno prosecco sottoposto ad una particolare spremitura " a torchio", a colre giallo oro ed è rarissimo, prodotto in quantità limitate, difficile da reperire. Il Refrontolo Passito è prodotto dalle uve marzimino, il colore di questo vino dolce è rosso rubino, ed il profumo è intenso, con sentori di more e di cassis, di prugna e di fico secco, di confettura e di note speziate. Struttura ed equilibrio, con evidnti sensazioni pseudocaloriche e di morbidezza, si abbina perfettamente con la pasticceria e dolceria in genere del Veneto presentata da ilmangiaweb. Montello e Colli Asolani D.O.C.! Questa denominazione è situata tra collina e pianura, in questi vigneti sono coltivati diversi vitigni, e a parte Colli  Asolani Prosecco D.O.C. troviamo i vitigni internazionali, sia  a bacca bianca che a bacca rossa. Piave D.O.C. presenta vini di pianura, che annoverano, in pratica, quasi solo bianchi e rossi  da monovitigno, e che esaltano le carattteristiche dei terreni. Verduzzo e tocai italico sono i due vitigni bianchi più significativi della zona, ma ancora di più è da ricordare il raboso, a bacca rossa, che nella Piave Cabernet D.O.C., Piave Cabernet Sauvignon D.O.C. e Piave Merlot D.O.C., prevede la tipologia Riserva per almeno un periodo di affinamento di 24 mesi. Lungo la Strada del Prosecco, che si snoda per una cinquantina di chilometri tra vigneti impiantati ad altituni compresi tra i 50 e i 500 m.s.l.m., si incontrano dolci declivi e piccoli sottosistemi pedoclimatici che permettono al prosecco, vitigno autoctono, di dare risultati impensabili in altre zone, dove perde tutta la sua aromatica freschezza.  Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. prodotto esclusivamente nelle colline di Conegliano-Valdobbiadene, a partire dal vitigno Glera. La denominazione, composta da 15 comuni, prende il nome dalle due capitali territoriali Conegliano, in cui ha sede la prima Scuola Enologica d'Italia, e Valdobbiadene, cuore produttivo di un territorio dalla straordinaria vocazione e singolare bellezza, ricamato dai vigneti. Il Conegliano-Valdobbiadene si può degustare nelle versioni Brut, Extra Dry, e Dry, che si distinguono per il residuo zuccherino. La Tipologia Rive D.O.C.G. indica, nella parlata locale, le pendici delle colline scoscese che caratterizzano il territorio. Questa  tipologia mette in luce le diverse espressioni del Conegliano-Valdobbiadene. Il Rive è ottenuto spesso da vigneti più ripidi e vocati con uve provienienti da un unico comune o frazione di esso, per esaltare le carattteristiche che il territorio conferisce al vino. Nella denominazione sono comprese 43 Rive ed ognuna di esse esprime una diversa peculiarità del suolo, esposizione e microlclima. Nel Rive , le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e viene indicato in etichetta il millesimo. Superiore di Cartizze D.O.C.G.! Vertice qualitativo e sintesi aurea della denominazione, il Cartizze proviene da una sottozona di soli 107 ettari, a forma di pentagono, compresa tra le colline più scoscese di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, nel comune di Valdobbiadene. Il colore è giallo pagliarino con riflessi che variano da tinte pastello e tonalità dorate. L'approccio olfattivo è carattterizzato da una complessità di profumi, che richiamano frutti dalla polpa bianca come la mela e la pera, gli agrumi, l'intensità della pesca e dell'albicocca, toccando sentori di rosa, con una nota di mandorla nel retrogusto. Il sapore è armonico ed elegante, di grande morbidezza e freschezza, sostenuto da un perlage leggero e fine. Grandiosa D.O.C.G. per i Vini a Treviso!!!