Vini ad Udine
Vini ad Udine!!! La zona collinare di cui fa parte la D.O.C. Colli Orientali del Friuli è un susseguirsi di colline e colline, con vigne coltivate a gradoni e culminanti con i "ronchi". La C.O.F. comprende una fascia di territorio collinare che dai confini con la provincia di Gorizia arriva a Terceno, in provincia di Udine.! C.O.F. Rosazzo e C.O.F. Cialla rappresentano le sottozone vinicole della provincia di Udine, le più alte e meglio esposte, dove troviamo, vitigni autoctoni sopravissuti al rischio di estinzione, come la ribolla gialla, il pignolo, il tazzelenghe e il picolit. Oltre ai grandi bianchi , la D.O.C. Colii Orientali del Fiuli punta in particolare sulle varietà a bacca rossa come lo schioppettino, refosco dal peduncolo rosso, oltre che dal merlot. All'interno di questa zona, a Ramandolo, in una frazione di Nimis si coltiva il verduzzo friulano, dal quale si ricava un vino da dessert veramente unico, il C.O.F. Ramandolo D.O.C.G.! Dolce ma non troppo. Il colore è giallo dorato, soprattutto se il vino ha passato qualche mese in botte ad affinare e perfezzionare le proprie doti di eleganza. Il profumo intenso e delicatamente aromatico, fruttato e floreale, con sentori di mela cotogna, pesca matura, miele e fiori appassiti di glicine ed acacia. Morbido e vellutato al gusto, decisamente caldo, sapido e dotato di una piacevole acidità che regala equilibrio. Menzione particolare va alla gemma, il C.O.F. Picolit Riserva D.O.C.G., in particolari cru presso le colline di Rosazzo o nella sottozona Cialla, il picolit "seleziona" spontaneamente la produzione, riducendo per aborto floreale il numero degli acini per ogni grappolo da portare a maturazione. Il profumo di questo vino è elegantissimo, ricco di sentori di fiori, frutta come la pesca bianca e l'albicocca mature e di miele d'acacia, splenditamente articolati tra loro. Dolce, caldo e vellutato, sapido e dotato di buona freschezza gustativa, esprime meravigliosi equilibri che ritroviamo in complesse armonie finali. Tra i vini bianchi la C.O.F. Ribolla Gialla D.O.C. ha profumi floreali e fraganti, in particolare di limoncella, con sensazioni gustative più delicate e leggere, oltre ad un'ottima freschezza. Il C.O.F. Verduzzo Friulano D.O.C. regala un vino di un bellissimo giallo dorato, a volte intenso, con deliziosi profumi di pesca, albicocca e miele. Secco e strutturato. C.O.F. Chardonnay D.O.C. e la C.O.F. Sauvignon D.O.C. sono vini che in queste zone sanno dare pregio e struttura, con colori intensi e profumi altrettanto ricchi e compositi, che ricordano la mela, gli agrumi, i fiori di acacia e sentori vegetali. per poi evolvere versoquelli di frutta matura e secca. Buon equilbrio tra acidità e morbidezza. Si esprimono al meglio anche il C.O.F. Pinot Bianco D.O.C., C.O.F. Riesling D.O.C. ed il C.O.F. Traminer D.O.C. ricco di profumi di rosa, vaniglia, fiori di acacia,mandorla e muschio. Caldo, morbido, sapido e complesso, è un vino impegnativo. Il C.O.F. Refoscolo dal Peduncolo Rosso D.O.C. è un vino rosso che può essere afiinato e regala profumi profumi che ricordano la marasca, la mora selvativatica, il lampone, il ribes nero. Sapore deciso, leggermente tannico, con fondo gradevolmente amarognolo. La C.O.F. Schioppettino D.O.C. dal colore rosso ha nel sapore la sua caratteristica primaria, pieno, intenso e quasi asprigno, che si ammorbidisce con l'affinamento. La C.O.F. Pignolo D.O.C. ottenuto anche questo da vitigno autoctono, viene ritenuto il più grande autoctono del Friuli-Venezia Giulia, è molto longevo, di grande struttura, dal colore rosso rubino con riflessi granato, profumi di prugna, marasca e ribes che con passaggio in botte si affinano e arricchiscono. Secco, caldo e sapido, leggermente tannico. Il C.O.F. Tazzelenghe D.O.C., omonimo vitigno, ha nella durezza gustativa, conferita da una componente tannica di grande rilievo, una forte sensazione di asprezza. Rosso intenso è un vino che deve subire un lungo affinamento in legno. Ricordo la zona vinicola la zona, Friuli-Annia D.O.C., Friuli-Aquileia D.O.C. e Friuli-Latisana D.O.C.
I Vini ad Udine sono realizzati da maestri visionari ed in alcuni casi anche mistici, la cui grandiosità varca i confini d'Italia!!!
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Giovanni Mastroianni
