Birra artigianale ad Asti
Birra Artigianale di Assoluta Qualità nella Magnfica Asti
L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni
Visitate la vetrina dedicata ai Birrifici Artigianali ad Asti
I BIRRIFICI AD ASTI PROPONGONO TANTI STILI DI BIRRA DIVERSI DA SCOPRIRE E DA BERE
Stile di birra è il termine usato per differenziare e categorizzare le birre secondo varie caratteristiche, come il colore, il sapore, l'aroma, la gradazione alcolica, gli ingredienti, il metodo di produzione, la ricetta, la storia e le origini.
Gli stili di birra sono davvero infiniti e sono riconosciuti in base a standard ben precisi, determinati in base a varie caratteristiche. Non è possibile determinarne un numero ben preciso ma attualmente se ne contano circa 400.
La loro classificazione generalmente si basa su tre categorie fondamentali, ovvero: - Le birre a bassa fermentazione; - Le birre ad alta fermentazione; - Le birre a fermentazione spontanea.
Che tipo di Birra si produce ad Asti.
Partiamo dalla Birra Scura o Nera del Birrificio Artigianale Edfil . La birra scura o nera si caratterizza per il colore intenso, il gusto tostato e la schiuma compatta ed è una bevanda prodotta con la tecnica dell’alta fermentazione. Il malto d’orzo tostato conferisce alla birra un aroma di caffè, liquirizia e cioccolato e il colore scuro deriva dalla miscela di malti tostati a temperature superiori a 90°. Con questo processo si sprigiona una sostanza scura che colora la bevanda di nero.
Siamo in provincia di Asti è la birra è anche in Stile Italian Grape Ale o più conosciuta come Stile IGA ; il Birrificio Artigianale Sagrin è un degno rappresentante di questo con la Birra Sagrin Samos di Stile IGA .Stile“birra ad alta fermentazione di stampo italiano con uva”. Per ovvi motivi si definiscono queste produzioni come l’anello di congiunzione tra la birra e il vino, poiché il loro elemento caratteristico è la presenza del mosto di uva (o più raramente del semplice frutto) tra gli ingredienti. Le IGA che produce il Birrificio Artigianale Edfil sono, infatti, realizzate miscelando al mosto di birra quello di uva, aggiunto in percentuale variabile in base alle peculiarità del vitigno (o dei vitigni). L’obiettivo è creare una birra fuori dagli schemi, che strizzi l’occhio al mondo del vino senza tuttavia perdere la sua anima brassicola.Il Birrificio Artigianale dei Santi a Castelniovo Don Bosco ci porta a conoscenza dello Stile Brown Porter . La Brown Porter riprende il tradizionale stile inglese Porter, che a Londra si distingueva per l'uso di malto brown nel grist. Questa birra scura da 3,8 ABV si presenta con un colore bruno intenso e una fine schuma color beige. mentre il Nuovo Birrifcio Nicese si fa conoscere attraverso la Birra Hurricane lo Stile Barley Wine Uno stile il barley wine è tra i più raffinati al mondo. Prodotto attraverso l'ausilio di botti in legno, in cui invecchia, l'alto contenuto alcolico dona alla birra i tipici sentori complessi simili a quelli dello sherry. L'elevata gradazione (superiore a 8 %vol.). La 365 Stile Piemont Ale è prodotta dal Birrificio Artigianale Un Terzo, dove un Terzo stà a Enrico Terzo, operatore sociale, somellier e homebrewer. La birra dallo stile Piemont significa che viene prodotta con ingredienti selezionati: acqua Biellese, malto d’orzo, frumento maltato, luppolo, spezie, lievito e zucchero di canna.....
