Dolci ad Asti

Dolci Artigianali e di Tradizione dellla Magnifica Asti

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Visitate la vetrina dedicata alle Pasticcerie ad Asti e non tralasciate la vetrina dedicata alle Cioccolaterie ad Asti

Ci sono i Baci di Dama che vengono dagli storici "maestri pasticceri" accreditati alla corte di Tortona, ma  c'è chi l'accredita "maestri pasticceri" a quelli della nobiltà Torinese. e anche Astigiana e della V.C.O.Noi del ilmangiaweb la riteniamo ormai una specialità piemontese e sarà risaltata in tutte le province, i Baci di Dama ad Asti L'argomento vale anche per i Gianduiotti, la famosa Torta di Nocciola... Torrone ad Asti la nostra segnalazione e per il Torrone friabile con nocciole del Piemonte I.G.P. racchiuso in un blocco di cioccolato  fondente, ripieno di morbida crema di rumcon miele e uvetta sultanina, della Premiata Torroneria D. Barbero 1883 Impossibile non volergli dare un morso!

Tra i dolci tipici si segnalano gli Amaretti di Mombaruzzo, i Canestrelli, i finocchini di Refrancore e le torte di nocciole.

Refrancone ed i suoi Finocchni: sono un biscotto che in origine veniva prodotto solo a Refrancore (AT). Pare che siano nati quando un pasticcere del paese per errore aggiunse anice all'impasto che stava preparando per la produzione di biscotti all'uovo cotti e tostati.

Gli amaretti di Mombaruzzo, hanno origini quasi leggendarie. Alla fine del 1700 l'economo di Casa Savoia in servizio presso la Reggia di Venaria Reale, si innamorò di una ragazza siciliana che fu anche assunta dal Re come pasticcera.

L'Arte della trasformazione delle fave di cioccolato, possono comprendere le "Truffle fondente" che sono sfere di cioccolato gianduja, rifinite con cioccolato di copertura Extra fondente 56 %.,Euclide pasticceria 1928. Dalla pasticceria bosca 1997 il "Cerea Abbraccio di cioccolato e Nocciola Piemonte I.G.P."