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Produzione, sgusciatura, calibratura e tostatura. Successivamente in un piccolo laboratorio trasformiamo le nocciole in farina, granella, pasta di nocciola ma sopratutto in dolci. Alcuni esempi: torte di nocciola, Torte bacio, baci di dama, amaretti alla nocciola latte e miele, nocciolini, tartufi bianchi, neri e al caffè, sorrisi di Variglie, sorrisi al caffè, nocciole zuccherate, brutti e buoni al peperoncino, meringhe alla nocciola, maxi e mini gianduiotti, salami della felicità dolci e piccanti, sugo alla nocciola ecc. ecc.
