Prosciutto crudo a Varese
Prosciutto Crudo di Eccellente e Rara Qualità a Varese
L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni
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Prosciutto" Violino" Crudo di Capra, una rarità ottenuto dalla lovorazione della coscia della capra. Si taglia a coltello, con movimento che ricorda l'archetto sul violino e si gusta con un pane nero e un buon bicchiere di vino locale.
Si ottiene insaccando in grossi budelli bovini le migliori carni del maiale, macinate unitamente a lardo, sale pepe, aglio e altri aromi. Si sposa a meraviglia con la polenta e si gusta con vini rossi ma è ottima anche in un semplice panino.
Ilmagiaweb prende il via dalla ricerca del prosciutto crudo prodotto in tutta Italia. Varese è presente con questa chicca gastronomica.
