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PROSCIUTTO CRUDO DI CAPRA CASEIFICIO PIAN DEL LARES
A 1000 metri, in un contesto immerso nei boschi e lontano dai centri abitati Desiderio e Isabella si dedicano all’allevamento di capre, vacche, suini e piccoli animali e alla trasformazione diretta di latte e carni. Il pascolo semi-brado degli animali, la scelta di utilizzare alimenti non-OGM abbracciando così il metodo biologico, la trasformazione del latte a crudo e la scelta di metodi tradizionali nella lavorazione delle carni sono alla base di una produzione alimentare di alta qualità. I formaggi, i salumi e le carni, possono essere acquistati direttamente in azienda, ai mercati, attraverso la rete GAS oppure essere degustati presso il ristoro agrituristico.