Agricoltori a Varese
Agricoltori di Prodotti Enogastronomici a Varese e provincia
Testa, Mano, Cuore e Tanta Passione
L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni
Visitate la vetrina dedicata alla Farina di Varese
"L'agricoltura è la spina dorsale del Paese" "L'agricoltore è la radice della terra"
Si va sempre per cantine vinicole, distillerie e caseifici, allevamenti per produzioni legate a salumi e a volte capita di fermarsi a pisciare nelle rientranze o nei vicoli campestri ai lati di strade sterrate. Silenzi universali, profumi di campi, di fiori distillati che penetrano particelle assopite, creando un certo scompiglio. In questi momenti così riservati, dove il mondo animale osserva, mi gusto il sollievo nell'espellere liquidi non desiderati, quando dal fondo di un quadro di natura contemporane si sente la voce di un'agricoltore.....
Anche Varese ha il suo centro di gravità permanente e lo si scopre ad Angera. La coltivazione dello Zafferano d'Angera e dei Fagioli con macchia di Brebbia vengono coltivati dall'Azienda Agricola Le Sinergie condotta da Carmela e Giovanni e a pochi metri c'è l'alveare di api, termometro dello stato di salute di un territorio a vocazione Mielistica con una D.O.P. dell'Azienda Agricola "Vecchio Castagno" tattuata sul petto rigonfio. In questo angolo del mondo si coltiva Granoturco Storico per Polenta grezza e la rara Bianca dell'Azienda Agricola "Cascina Molino" di cui è bello sottolineare la parola "tradizione" di cui va fiero Stefano,in questo paradiso altri agricoltori coltivano uva per vini artigianali e vinacce per grappe generose di qualità, torrefazioni e succolente Pesche Bianche di Monate coltivate, raccolte da Luca nella sua Azienda Agricola "Le Selve"e lavorate annegandole nei segreti familiari, ci fanno amare i laghi e la meravigliosa natura che ci offre Asparagi Bianchi di Cantello il cui condottiero si chiama Paolo Orlandi e la sua Azienda Agricola "Le Pianelle" ....
