Birra artigianale a Cuneo
Birra Artigianale di Assoluta Qualità a Cuneo
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Giovanni Mastroianni
Visitate la vetrina dedicata ai Birrifici Artigianali a Cuneo
Stile di birra è il termine usato per differenziare e categorizzare le birre secondo varie caratteristiche, come il colore, il sapore, l'aroma, la gradazione alcolica, gli ingredienti, il metodo di produzione, la ricetta, la storia e le origini.
Gli stili di birra sono davvero infiniti e sono riconosciuti in base a standard ben precisi, determinati in base a varie caratteristiche. Non è possibile determinarne un numero ben preciso ma attualmente se ne contano circa 400.
La loro classificazione generalmente si basa su tre categorie fondamentali, ovvero: - Le birre a bassa fermentazione; - Le birre ad alta fermentazione; - Le birre a fermentazione spontanea.
Che tipo di Birra si produce a Cuneo
Il pioniere della Birra Artigianale del Piemonte e forse d'Italia è stato il Birrificio Artigianale Baladin che con la sua Isaac Stile Blanche ha dato uno scossone a dormiente mondo della birra in Italia e a lettere cubitali ha sritto " La birra artigianale in Italia si..può...Fare!! un'altra birra storica è la Super dallo Stile Belgian Strong. Il Mastro birraio Teo Musso, con una vita da vero corsaro ci ha regalto tante gemme che hanno anticipato i tempi, come lo Stile Fruit Beer che ha aperto le porte per centinaia di intrepretazioni dello stesso stile. Successivamente ho conosciuto un suo coetaneo Alberto Canavese del Birrificio Artigianale Troll ,dal 2017 coadiuvato dal Mastro Birraio Andrea Bertola che propone una birra artigianale dallo Stile Barley wine : Il barley wine è tra gli stili più raffinati al mondo. Prodotto attraverso l'ausilio di botti in legno, in cui invecchia, l'alto contenuto alcolico dona alla birra i tipici sentori complessi simili a quelli dello sherry. L'elevata gradazione (superiore a 8 %vol.)..Il Birrificio Artigianale Troll concretizza la sua fiolosofia produttiva con molte varietà di stili, un pò come tutti i i Maestri birrai, per cui metterò in luce un'altra birra che ho avuto il piacere di bere accompagnato da un panino con fette di Prosciutto Cotto da Suino Nero Piemontese, lo Stile Golden Ale si addice alla perfezione...Alla fiera di Bra dedicata ai formaggi cerano tutti i birrifici ma uno in particolare attrae la mia attenzione; si tratta del Birrificio Artigianale Kauss che con la birra dallo Stile Piedmont Wit mi fa ubriacare di emozioni. Di cosa stò parlando: dedicata al colle d’Esischie, valico strategico tra le Valli Grana e Maira. E’ prodotta con il 25% di frumento di varietà “gentil rosso” della Valle Grana e con uso esclusivo di luppoli Cascade della Valle Maira. Una birra di grande ispirazione. Interessante anche la filosofia di lavoro del Birrificio Artigianale Trunasse con lo Stile Belgian Dark di cui cito anche la magnifia Birra Perlanera dallo Stile Dry Stout, Le stout irlandesi o dry stout sono molto scure e spesso hanno un sapore "tostato", simile a quello del caffè. Sia il contenuto alcolico, sia il gusto "asciutto" (in inglese dry) sono piuttosto leggeri, anche se cambiano di paese in paese.indimenticabile.. Il birrficio che quasi conclude questa peresentazione di stili di birra è del Birrificio Artigianale della Granda e la birra in Stile Amber Lager ; appunto una lager con colori tendenti all'ambrato, una birra più scura della classiche lager (spesso identificate con le bionde chiare). Quel particolare colore è frutto dell'utilizzo di malti tostati, che danno carattere, colori e aromi specifici alla birra.e per quasi finire, il Birrificio Artigianale Citabiunda con lo Stile Easy Bitter . Bitter è uno stile inglese nato come “session”, ossia birre leggere da poter bere in grosse quantità, dal basso grado alcolico attorno i 3-5% vol. Lo stile nacque come variante delle Mild inglesi, utilizzando quantità più ingenti di luppolo e malti chiari, durante la Rivoluzione industriale; erano conosciute come Pale Ale Light, nome cambiato in Bitter nel XXI secolo come strategia di marketing, per renderlo più appetibile e rude al pubblico amante della birra.....il viaggio nello stile piemontese continua...
