Fattoria Cà Rossa di Bertin-oro FC, dove si producono vini da bere in un calice d'oro

NON C'E' QUALITA' ENOGASTRONOMICA SE NON C'E' QUALITA' IN CHI LA PRODUCE

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni

           

D: Ciao Massimo ciao Liana, eccomi quà? Partiamo in quarta?

L'accento è romagnolo, bel personaggio Massimo Masotti, anche la moglie Liana!

R: Vabene, parti tu

D: Un pò di storia di vinicoltura della tua famiglia? R: Mio nonno Ugo inizia a piantare 1935 i primi vigneti e oliveti quando la filossera aveva fatto piazza pulita dei vigneti romagnoli, prima delle due querre si produceva solo Albana di Romagna uva tipica di Bertinoro, dopo la II querra modiale si iniziano a produrre altre tipologie come Sangiovese, Pagadebit, Cagnina, Barbera e qualche vitigno internazionale. Nel 1960 mio Papà apre l'azienda vinicola e la chiama  " Cantina Masotti " nel 1980 subentro io. Studio, mi informo e comincio a pensare alle nuove tecniche e a rivedere i metodi di produzione e l'azienda Masotti cambia in Fattoria Cà Rossa con mia moglie in società.

 

  Massimo e Liana salutano simpaticamente gli amici de ilmangiaweb

D: Rivisione completa...? 

R: Aiutato dai miei studi in archittettura e dalla fantasia cambio etichette e tanto altro

D: Come mai la tua Albana non è più una D.O.C.G.?

R: Perchè secondo noi la denominazione limita le caratteristiche di questo vitigno, un'uva carica di zuccheri e anche di tannini e noi della Fattoria Cà Rossa abbbiamo voluto valorizzare queste caratteristiche e non imitare altre vinicolture 

          

Massimo ci spiega come nasce il nome del borgo antico Bertinoro: Oh Albana, degna tu sei di Berti in Oro

D: Quindi hai realizzato partendo dalla vigna, un'Albana con uno stile disegnato da te e che esprime al meglio le potenziaità dell'Albana?

R: Si siamo soddisfatti anche se in etichetta viene un pò penalizzata ma i nostri clienti apprezzano la nostra proposta.

          

 

Il vignaiolo Massimo ci indica la vigna di Albana e la mitica "1935 Ultima" 

Fattoria Cà Rossa di Bertin-oro FC, dove si producono vini da bere in un calice d'oro

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Giovanni Mastroianni

D: Che caratteristiche hai voluto mettere in risalto nell'Albana bianco secco e Albana dolce?

R: Un corpo, un sapore importante dai profumi caratteristici non tanto floreali ma fruttati, un'Albana bianco secco capace di reggere l'abbinamento con carni bianche, salumi e anche con paste con sughi. Mentre dall'Albana dolce passito si ricava un vino denso, intenso di profumi e rotondo al palato.

Mi ricordo che mio nonno quando vendemmiava, metteva l'uva per una settimana sull'aia prima di pigiarla, qundi un pò di appassimento, io faccio la stessa cosa ma migliorata dalla tecnologia..

Ti presento

Forly Bianco Albana Gentile I.G.P. Placidia Nobile

Tipologia

Bianco Forlì IGP Secco muffa nobile

Vitigno: Albana gentile di Bertinoro 100%

Forly Rosso I.G.P. Cesubeo

Tipologia

Rosso I.G.P. Forlì 2019.

Vitigno: Cabernet S.,Nebbiolo,Longanesi,Merlot,Petit verdot,Sirah,Pinot noir

 

                       Tutta la produzione della Fattoria Cà Rossa

 

 

1935 Ultima 

Bianco Forlì I.G.P. da uve stramature

Descrizione

Vitigno: Albana gentile di Bertinoro in purezza

Terreno: calcareo-argilloso

Lavorazione: vino ottenuto con metodo tradizionale dalle uve raccolte a mano tardivamente dall'ultima vite di albana piantata nel 1935. Dopo 3 settimane in cassette, segue una macerazione di 90 giorni in presenza delle vinacce a temperatura controllata. 6 mesi in barrique con batonnage sulle fecce fini. .

 

          

Bianco Forlì I.G.P. Secco vino macerato orange wine

Carattere

Alcool effettivo: 14,30% vol.

Colore: ambrato intenso con riflessi dorati, consistente con archetti spessi e ravvicinati

Sapore: piacevolmente tannico, vellutato, caldo, morbido, gradevolmente amabile, lunga ed intensa persistenza aromatica

1935 Ultima Opera d'Arte

D: Altro vitigno importante per Bertinoro e sui cui la vostra azienda punta è il Sangiovese. Cos'è il Sangiovese in Romagna e per Bertinoro?

R: Fino agli anni '90 era un vino da bere tutti i giorni, non era molto considerato, in seguito, giovani vinicoltori, enologi, tecnologie, analisi più attente in vigna e filosofie consapevoli eleggono il Sangiovese della Romagna a vino maturo e pronto per essere distribuito a palati esigenti. A Bertinoro il Sangiovese per qualità ha raggiunto i Toscani

 

Massimo Masotti presenta il magnifico

Ripagrande Riserva Sangiovese Forlì I.G.P.

Descrizione

Terreno: calcareo-sabbioso.

Lavorazione: la raccolta viene eseguita a mano in ottobre con oculata selezione delle uve, segue la pigiadiraspatura con la macerazione sulle bucce per 28 giorni. Il vino ottenuto è conservato in barrique da l.225 per 36 mesi. Nelle stesse barrique ha luogo la fermentazione malolattica, che trasforma l'acido malico in acido lattico. Questa fermentazione rende il vino più gentile e morbido.

        

Carattere

Alcool effettivo: 15,% vol.

Odore: profumi ampi, fitti, nobili e complessi, note di fiori appassiti si fondono con composta di frutti rossi, speziato pepe nero, cuoio, sigaro toscano, cacao amaro.

Sapore: conferma le attese, ottima stoffa e potenza con tannini da arrotondare ma ben fusi con una nota calda e avvolgente.

Sangiovese Riserva "Ripagrande" un vino importante, premiato....una descrizione poetica

Fattoria Cà Rossa di Bertin-oro FC, dove si producono vini da bere in un calice d'oro

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Giovanni Mastroianni

          

D: Cos'è per te la questo spazio-cantina dove accogli gli ospiti? 

R: Per me e mia moglie è la nostra casa, viviamo più quà che di sopra, serviamo i nostri vini, li facciamo conoscere, li abbiniamo alla gastronomia locale: salumi nostrani,  formaggi di fossa di Sogliano al Rubicone, le piedine insomma cerchiamo di mettere a propirio agio chi ci viene a trovare, come ospiti abbiamo avuto Tonino Guerra, Dario Fò e tanti altriillustri, li portiamo nelle vigne, cerchiamo di regalare momenti importanti da ricordareall'insegna dell'Ospitalià Romagnola. 

Grazie Massimo, grazie Liana siete due eccellenti rappresentanti di questa terra con i vostri vini e la vostra simpatia.

Bertinoro borgo antico del vino, olio extravergine e di grande ospitalità

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Giovanni Mastroianni