FORLI' ROSSO I.G.P. CESUBEO FATTORIA CA' ROSSA

Cesubeo

Rosso Forlì I.G.P. uvaggio 0,75 l

Denominazione: CESUBEO Rosso I.G.P. Forlì 2018.Vitigno: Cabernet S.,Nebbiolo,Longanesi,Merlot,Petit verdot,Sirah,Pinot noir

Provenienza uve: Tenuta Palina, Bertinoro.Esposizione: sud.Quota altimetrica: 100/150 metri s.l.m.Terreno: calcareo-sabbioso.Lavorazione: uvaggio di 7 uve nere raccolte e vinificate insieme per creare un vino che abbia un sapore unico, amalgamando ed esaltando le qualità intrinseche di ogni tipologia usata. Macerazione sulle vinacce per 10/15 gg., fermentazione con lieviti selezionati e a temperatura controllata, maturazione in serbatoi di acciaio. Segue l'imbottigliamento.Alcool effettivo: 15% vol.Acidità totale: 5,90 g/lAcidità volatile: 0,58 g/lPH: 3,87Estratto secco: 40,80 g/lColore: rosso rubino profondo tendente al violaceo, limpido.Odore: ottima l'armonia e la franchezza, ampio, complesso, con sensazioni di frutta rossa. Le note lievi di erbaceo e la morbidezza dei tannini rendono la sensazione aromatica piacevolmente complessa.Sapore: asciutto, ottimo l'equilibrio, di buon spessore, rotondo, caldo.Temperatura di servizio: 18-20 °C.Resa x ettaro: 60 q.liAbbinamenti: eclettico, particolarmente piacevole legato ad arrosti di carni bianche e rosse, fiorentina al sangue, formaggi di pasta dura e piccanti.

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