FORLI' ALBANA GENTILE DI BETINORO I.G.P. 1935 ULTIMA ORANGE WINE FATTORIA CA' ROSSA

1935 Ultima

Bianco Forlì IGP Secco vino macerato orange wine 0,75 l

Denominazione: 1935 ULTIMA Bianco Forlì IGP vendemmia 20.Vitigno: Albana gentile di Bertinoro 100%Provenienza uve: ultima vite di albana gentile di Bertinoro piantata nel 1935 Ca' Rossa Bertinoro.

Esposizione: sud.Quota altimetrica: 100 metri s.l.m.Terreno: calcareo-argilloso.Lavorazione: vendemmia tardiva con raccolta a mano in cassette lasciate 15 giorni al sole sull'aia, macerazione prolungata di 40 giorni in presenza delle vinacce a temperatura non controllata. 4 mesi in barrique con batonage giornaliero sulle fecce fini .Alcool effettivo: 16 % vol.Acidità totale: 7,57 g/lAcidità volatile: 0,54 g/lPH: 3,43Estratto secco: 40,80 g/lColore: ambrato intenso e luminoso con riflessi doratiOdore: persistente, sentori di buccia d'arancio e albicocche candite, pesche mature sciroppate, note di fichi secchi e datteri e uvetta passita, grande ricchezza aromaticaSapore: secco e morbidissimo, sensazioni aromatiche forti e d'impatto, sensazione tannica al palato pari a quella dei vini rossi, molto caldo e avvolgente, grande struttura,Temperatura di servizio: 18°C.Resa x ettaro: 262 bottiglieAbbinamenti: conchiglie di mare, grigliata di pesce, formaggi erborinati quali gorgonzola, roquefort, bleu d'auvergne, ma anche carne fino alla fiorentina

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