Zeno Zignoli, vignaiolo, Valpolicella Classica, Fumane, Vigna maritata, Amarone

 

Consapevolezza; da umile servitore mi adopero in limpidi bisogni che temprano il mio spirito; lo nutro, nel suo bisogno quotidiano di alimenti non dettati ne suggeriti; lo nutro, di dicerie scritte che confronto con fasci di luce in matematiche soluzioni. C'è un Dio in me, che abbraccio, bacio e amo.

 

*Il mio Dio mi impartisce regole e seguenze ritmiche. Un rispetto che narra la vita dell'uomo pensante sulla Terra, che si annoda con oggi, che e già domani, dove o in cui, io non ci sarò più, ma ci sarà Lei, che ti racconterà di me, come di un Bastardo schiavitizzato da cio che era ed è il superflo, che non ha niente a che fare con l'amore che regna in noi

 

 *La passione per ciò che faccio è intriseca, senza sarei già scappato; ma mi rendo conto che da sola, non basta: studio, coltura e confronto ed il sovrannaturale, carico di magia, religione.

*Non chiedermi cosa c'è oltre, chiediedimi cosa c'è qua e ti dipingerò il mio mondo.

*Ho circa due ettari di vitigni antichi e autoctoni, ognuno ha la sua anima ed il proprio stile, il propio carattere; il bello è fermentarli insieme per farli diventare un'unica cosa; Recioto, Amarone, Valpolicella...perchè per disciplinare tre uve sono obbligatorie, indispensabili per dare corpo, struttura e volto: Corvinone, Corvina e Rondinella, le altre nel mio caso: Molinara, Sangioveto, Oseleta, Cambrusina, Cordinella, danno quel tocco che li rende unici e longevi, il mio stile

 

*Il vino lo possono fare solo i poeti, gli altri fanno bevande

 

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Giovanni Mastroianni

 

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*Produco, non sempre, 6000 bottiglie di vino ogni anno, potrei farne fino 80.000

*Il mio obbiettivo non è fare un vino buono, ma più buono ancora e ancora di più

 

Con Zeno Zignoli a passeggio in Vigna Maritata circondati da vigneti nel cuore della Valpolicella Classica.

 

Le vigne vecchie tengono duro

 

 Corvinone, Corvina, Rondinella nella fase dell'invaiatura

 Corvinone

 Alcol e volume

 

 Descrizione del Corvinone

 Corvina

Tannino finezza elegante

 

  

 Descrizione del Corvina

 Rondinella

Succosità, dolcezza suadente

 

 

 

 Descrizione della Rondinella

Molinara

Sapidità

 

Descrizione della Molinara 

Oseleta

Tannino micidiale, longività

 

Descrizione della Oseleta 

Sangioveto 

Dosa, offre eguilibrio

 

 Descrizione del Sangioveto

Bianco in Anfora

Garganega in purezza Zignoli

 

 Descrizione della Garganega

La vendemmia

*Io, il mio Dio e l'uva

 

*In vendemmia non voglio essere disturbato, non prendo appuntamenti, e non voglio vedere nessuno, nessuno, spengo il cellulare e mi immergo nel mio mondo.

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