Beatrice Gaudio, la contadina principessa del Grignolino Monferrato Casalese D.O.C.

 

NON C'E' QUALITA' ENOGASTRONOMICA SE NON C'E' QUALITA' IN CHI LA PRODUCE

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni

 

 

In un'Italia politica, sociale, imprenditoriale sempre + Rosa, anche nel mondo contadino-agricolo il rosa diventa un colore definito. Beatrice Gaudio ha il colore del suo Grignolino e la tempra del nonno Amilcare di Vignale Monferrato "A l'era n'om an gamba" (Francesco Cima), un grande enologo formato anteguerra appartenenente alla generazione dei maestri. Passa alla storia come il propugnatore della riscossa della produzione vinicola del suo Monferrato, impegnandosi sulla "qualità" e facendo del Grignolino il suo cavallo di battaglia. (Ezio Rivella)

          

Oggi le colline del Casalese e del nord-est Astigiano sono sinonimo di Grignolino. L'uomo che più di ogni altro ha cercato di attribuire a questo vitigno la nobiltà e il prestigio che meritano, proveneniva dal cuore del Monferrato ed il suo nome è Amilcare Gaudio...

          

 

Beatrice Gaudio saluta gli amici de ilmangiaweb 

Nel 1792 il testamento di Giovan Battista Gaudio recita:" Dichiaro a comune beneficio ed uso dei prenominati tre figli coeredi il Torchio da vino, Pozzo e Forno vicini alla mia casa"

         

Beatrice Gaudio accoglie nel suo sangue l'eredità vinicola della VII generazione e studiando la sua storia si capisce del talento vinicolo e della visione globale che illumina il suo cammino, sia nell'affrontare le nuove sfide della globalizzazione che come figura manageriale.

Il nonno Amilcare come il figlio Mauro papà di Beatrice, sono in mani forti come quelle dei contadini e fatate come quelle di una principessa. per chi la conosce, questo accostamento al nonno Amilcare rende Beatrice Gaudio molto fiera, la sostiene e gli infonde energie inaspettate.

Foto d'epoca che ritrae il Nonno Amilcare con la moglie Pia e il figli Mauro

          

 In questo video:

La vignaiola Beatrice Gaudio spiega il percorso vitae della sua famiglia nel territorio a nord-est del Monferrato chiamata anche la "piccola Toscana" per le sue dolci colline e più la più calda per via...Le vigne e il territorio di produzione delle uve...16 ettari per circa 120.000 bottiglie.

Tutta la filiera è curata in ogni dettaglio da Beatrice Gaudio che dal 2015 ha il pieno controllo di tutta la produzione in stretta cooperazione con l'enologo toscano Matteo Macchi.

VIGNA SAN PIETRO A BRICCO MONDALINO TERRA BIANCA, ARGILLOSA, CALCAREA..DIFFICILE DA GESTIRE

          

In questo video:

Terreno vitato a Barbera per la produzione del Barbera del Monferrato superiore D.O.C.G. e anche della Freisa, che dà il suo contributo alla realizzazione della Barbera Monferrato Superiore...i lavori si fanno tutti a mano, terreni estremamente pesanti, potatura Simonit...niente viene lasciato al caso, si cerca di interpretare tutta la stagione, è un pò il segreto del piccolo agricoltore...è importante l'esperienza ma ci vuole anche tanto studio per essere dei veri contadini-agricoltori e saper affrontare le nuove sfide..

LA LUNGIMIRANZA E LA PREPARAZIONE TECNICA DI NONNO AMILCARE LA SI CAPISCE ANCHE DA QUESTO...

          

Quando tutti raccoglievano con il carro o il trattore, noi dal 1970 raccogliamo con le cassette e ci siamo evoluti, ma perchè sono importanti?

Il perchè di tutte le scelte tecniche aziendali corrispondono ad un bisogno di ricerca della qualità che vuol dire dare al frutto tutta la disponibiltà per potersi esprimere al meglio, cercando di rispettare i tempi. Si iniziò con papà Mauro a realizzare l'analisi delle uve in vendemmia direttamente in cantina, con attrezzature semplici, che completano la profonda conoscenza dei propri terreni. 

          

In questo video:

Inoltre mio padre Mauro operò intorno al 2010 e il 2013 importanti investimenti, inevitabili al fine di mantenere l'azienda al passo con i tempi: fu abbandonato il cemento a favore dell'uso esclusivo di contenitori in acciaio inox termo-condizionati, con rete di distribuzione di caldo e freddo per il controllo della temperatura di fermentazione.

 

Beatrice Gaudio, la contadina principessa del Grignolino Monferrato Casalese D.O.C.

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni

Seguo personalmente con attenzione la maturazione delle uve per tutta la stagione, arrivo così a ottenere vinificazioni specifiche per tutti i singoli vigneti, dei quali ho imparato a conoscere ogni carattteristica, in fin dei conti ci vivo in mezzo da quando sono nata. In tale modo si realizza un "vestito su misura"per ogni vitigno, ogni vigneto e ogni annata, in maniera da rendere ogni bottiglia un genuino ambasciatore del Monferrato Casalese..

                   

Siamo nella barricaia dove parte dei vini vinificati in acciaio fa poi l'affinamento in legno. Come misure utilizziamo le tonnaux da 500 litri e le barrique da 225 litri  e dal 2012 utilizziamo anche tonneau da700 litri e questo perchè da una vigna "Monte della Sala"dalla quale abbiamo iniziato a fare Grignolino..

          

In questo video:

I nostri legni sono tutti di rovere Francese, Giovanni adesso ti spiego il nostro modo di interpretare l'affinamento, l'uso delle botti che vengono adattate su ogni annata ed ogni vigneto.. 

 

 Sala di imbottigliamento e confezzionamento

          

Inscatolo vino dall'età di 7 anni...

Un'aspetto molto importante che noi Gaudio abbiamo sempre curato è l'ospitalità in cantina, a partire da mio nonno Amilcare e a seguire con migliorie nella sala degustazione con mio padre Mauro e adesso con un tocco in più, anch'io proseguo questo incontro con una clientela che vuol conoscere, capire e assaggiare non solo i vini ma anche i prodotti gastronomici locali.

          

Oggi le visite straniere costituiscono per il Bricco Mondalino la metà del totale delle visite a carattere privato

Giovanni ed è in questa sala che ti presento tutta la famiglia vinicola di nostra produzione..

Beatrice Gaudio, la contadina principessa del Grignolino Monferrato Casalese D.O.C.

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Giovanni Mastroianni

 

La Vignaiola Beatrice Gaudio presenta e degusta in video il

Grignolino del Monferrato Casalese D.O.C.

          

Il Grignolino del Monferrato Casalese D.O.C. Gusto fresco e beverino. Un vino da pelle d'oca, un vino spettacolare, un ventaglio di profumi al naso, in bocca, che supportano la parte carnale è ossuta di questo rosso molto, molto gradevole, giovane e leggero, di buon dotazione alcolica e dagli intensi tannini.

La Vignaiola Beatrice Gaudio

presenta e degusta in video la

BARBERA DEL MONFERRATO SUPERIORE D.O.C.G.

 

          

Questa Barbera del Monferrato Superiore D.O.C.G. è un’etichetta della linea classica di Gaudio.
Le uve nascono in vigneti della zona di Vignale Monferrato a circa 270 metri sul livello del mare.
L’uvaggio è composto da 85% di uve Barbera e 15% di uve Freisa. Il colore è un rosso bordeaux intenso e i profumi regalano note di frutta matura come l’amarena, con sentori di cacao e vaniglia, in bocca è maestoso, degno di essere preso come esempio di una vinicoltura pregiata e a Testimonial del territorio Monferrino.

Il Monferrato Casalese offre terreni complessi e variegati ben interpretati dalla maestria e dalle continue attenzioni della Vignaiola Beatrice Gaudio, un vino che spara bombe di assoluta sincerità e qualità.

Questo è un vino che conosco e che apprezzo molto, ma la visione che mi trasmette la vignaiola Beatrice Gaudio me lo rende magnifico. Un'altro detto "La conoscenza rende più audace l'intelligenza"

 

La Vignaiola Beatrice Gaudio presenta e degusta in video la

MALVASIA DI CASORZO D.O.C. 

"Dolce stil Novo"

          

Dolce Stil Novo è un eccellente vino da dessert; per me non solo; allegra/o compagna/o di piacevoli biscotti fraganti e delizziosi come i "Brutti e buoni" di Gavirate o di una superba ed invitante "Robiola di Roccaverano D.O.P." ma non solo, anche un vino molto, molto piacevole da bere quando si vuole, a colazione con fette biscottate biaciate da marmellate e uova pasticciate in padella o dopo una seduta sportiva in compagnia della sua leggerera dolcezza appena frizzante e fresca. Irresistibile

Realizzato con il 100% di Malvasia di Casorzo.

 

La sorpresa dei Fratelli Mazzetti

L'Antica distilleria d'Altavilla riceve e produce con le vinacce Gaudio delle stupende grappe da meditazione...scoperta casuale che ripropone il detto "Grande tra i Grandi"

E' ARRIVATO IL MOMENTO DELLA STAFFETTA MAGICA

Beatrice Gaudio riceve il Gorgonzola piccante San Lucio Riserva della "Latteria di Cameri" di Novara per mano del direttore Gianpiero Mellone e inoltre riceve  i salumi dell'allevaperto  di suino nero delle Alpi di Castelnuovo Don Bosco di Asti a mano di Federico Crepaldi.

Grazie Beatrice Gaudio è stato un'onore conoscerti...

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Giovanni Mastroianni