Giovanni Mastroianni incontra Raffaela Bissoni prodruttrice di vini 

L'incontro programmato con Raffaella Bissoni non è stato casuale, dei suoi vini ne avevo sentito parlare. Adesso avrò la possibilità di conoscerla personalmente. Mi sento molto eccitato anche perchè questa è la terra del maestro Artusi..

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni

          

La fantastica enogastronomia in provincia di Forlì

 

NON C'E' QUALITA' ENOGASTRONOMICA SE NON C'E' QUALITA' IN CHI LA PRODUCE

          

Bissoni Raffaella vini Bio di Romagna a Bertinoro dal 1988. Amore per la natura

 Raffaella Bissoni si presenta e saluta gli amici del ilmangiaweb

Sono in orario perfetto, ore 13:00, Raffaella Bissoni mi ha concesso del suo tempo, fino alle 14:30 dopo riprende a fare un corso in internet dedicato alla potattura e alla vigna, un corso video che la impegna tutta la mattinata e tutto il pomeriggio..per cui diamoci dentro.

Buongiorno Raffaella, intanto complimenti e piacere di conoscerti D: Abiti a ridosso delle vigne? 

R: Si vieni con me che ti spiego, intanto come vedi sono circondata dalle vigne, queste sono di Albana e quelle di Sangiovese..è molto bello vivere a ridosso di Bertinoro edè tutto naturale

D: Ho letto nel tuo sito che ti definisci il tuo modo di fare coltura in vigna "naturale conservativo"?

 R: Si questa definizione esprime bene quello che facccio. Non lavoro i terreni, lascio che le erbe selvatiche autoctone crescano liberamente e provvedo a effettuare tagli (trinciature) solo in certi periodi dell’anno.

 La vignaiola Raffaella Bissoni decanta il suo territorio e la sua Vigna

E proprio tutto questo contribuisce a creare questo terroir unico e inimitabile, di cui ogni vino da noi prodotto diviene perfetta incarnazione.

D: La tua cantina è Bio dal 2012?

R: Il mio modo di lavorare la vigna è sempre stato questo si dall'inizio dal 1988. Nel 2012 ho intrapreso un percorso che portasse il consumatore a capire a colpo d'occhio la mia filosofia da sempre improntata sulla sostenibilità ambientale e sul rispetto per la natura.

D: Cosa cerchi di regalare a chi beve i tuoi vini?

R: Tutto è nato per sfida, con me stessa. Ho studiato molto e approfondito tantissimo e ascoltato umilmente e tuttora continua la mia evoluzione. Le colline di Bertinoro rappresentano un territorio eccezionale, condizioni climatiche uniche, date dal mare, appennini colline fiumi, terreni argillosi e miniere di tufo..si volevo dimostrare che il vino si poteva fare e in più al naturale. Volevo e vorrei sempre di più, che le erbe delle vigne si possano sentire dentro nel vino. E piano piano ci stò riuscendo.

D: Tanti premi e riconoscimenti? 

R: Sono molto fiera di questo, ma so anche che è tutto merito della natura e del mio approccio ad essa.

       

Bissoni Raffaella vini Bio di Romagna a Bertinoro dal 1988. Amore per la natura

 

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I vini sono prodotti dai più importanti vitigni autoctoni e interpretati attraverso una produzione di qualità con rese molto basse e raccolta totalmente a mano.

 

 

Raffaella mi piace citare la recensione fatta da Paolo Massobrio e Marco Gatti della tua Albana di Romagna D.O.C.G. passito :

E alla fine della degustazione di 242 campioni di vini a me, francamente, è venuto da dire “Romagna mia”...Ma l’Albana passita che ha preso i cinque asterischi pieni senza il minimo dubbio, è stata quella di Raffaella Bissoni di Bertinoro. E qui siamo nell’ambito del sogno, che per noi non è stata una novità, avendola premiata col millesimo 2015 nel 2019 a Golosaria. Al naso senti il miele prima dell’albicocca, e ti attardi ad ascoltare l’evoluzione dei suoi profumi prima di gustarne l’ingresso morbido, rotondo, ma nello stesso tempo fine come una stoffa di qualità. Esprime tutta l’eleganza dell’albana la sua vena minerale, con una dolcezza che non vuole mai essere sfacciata, ma quasi decisa a concedersi attimo dopo attimo. Posso dire? Fantastica!

Bissoni Raffaella vini Bio di Romagna a Bertinoro dal 1988. Amore per la natura

 

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Raffaella Bissoni presenta:

Ok...sono le 14:20, ho ancora 10 minuti a disposizione e l'impegno per i complimenti, l'onore che mi ha fatto nell'ospitarmi nel suo regno naturale, gli abbracci e la promessa di rivederci a Parma...una donna naturale come i suoi vini. Un grande bacio.

Via di corsa a conoscere i vini di Fattoria Cà Rossa di Bertinoro

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