Prodotti in Valle d'Aosta
Prodotti Enogastronomici di Superba Qualità in Valle d'Aosta
L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni
Visitate la vetrina dedicata ai Produttori di Eccellenze enogastronomiche in Valle d'Aosta
La regione offre prodotti strettamente legati al suo territorio di montagna. Un microclima superbo, la Dora Baltea e le 4 vette più alte d'Europa....
Apparentemente il territorio alpino della regione sembrerebbe non adatto alla viticoltura, in realtà la valle centrale, a quote contenute, con un versante ben esposto a sud e scarse precipitazioni, è ideale per la coltivazione di diversi Vitigni, sia internazionali che autoctoni. Il terreno quasi ovunque scosceso, richiede un lavoro quasi totalmente manuale. Questa attività eroica permette di produrre piccole quantità di Vino di alta qualità. Il clima, con elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte, specie nelle ultime settimane prima delle vendemmie – che si svolgono tardi – favoriscono la produzione di profumi e colori. Il clima secco consente poi di limitare moltissimo i trattamenti con anticrittogamici per fornire vini di elevata qualità. Le vendemmie svolte ad autunno inoltrato con temperature medie più basse permettono di conservare meglio le vinacce per la produzione di eccellente grappa. La Valle d’Aosta ha perciò una buona tradizione nella produzione di Grappe, distillati di varità territoriale e Liquori di grande maestria. Altre bevande come la Birra Artigianale ha fatto breccia tra giovani e meno giovani che ortano avanti con attenta cuorisità anche i Dolci tipici della Valle d'Aosta aricchiti da Marmellate & Confetture, e Conserve di prima scelta... Visitate la Valle d'Aosta e amate i Valdostani...
Come tutte le regioni italiane, anche la Valle d’Aosta ha un’antica e interessante tradizione enogastronomica, basata principalmente sui prodotti dell’allevamento: Formaggi artigianali a latte crudo.... Salumi artigianali e comprovata storicità, senza dimenticare che l'origine de ilmangiaweb è legato al Prosciutto Crudo e in questa regione autonoma ne troviamo di altissima qualità, sui prodotti agricoli della montagna: patate, segale, castagne, mele, pere, piccoli frutti, ortaggi come cavoli, porri, insalate, legumi il comparto dedicato è Frutta e Verdura . Numerose anche le erbe selvatiche usate per insaporire i cibi. Eccellente la produzione di Miele, in prevalenza millefiori.
Pur con un territorio così piccolo, la Valle d’Aosta ha ottenuto la tutela DOP per numerosi prodotti tipici.
