Vini in Valle d'Aosta
Vini Autoctoni ed Internazinali di Straordinaria Armonia e Struttura in Valle d'Aosta
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Giovanni Mastroianni
Visitate la vetrina dedicata alle Cantine Vinicole in Valle d'Aosta
D.O.C. Valle d'Aosta o Vallèe d'Aoste è il nome della zona di produzione dei vini che comprende 7 sottozone: Blanc de Morgex et de la Salle Doc ( Priè Blanc), Enfer d'Arvier (Petit rouge min.85%, altri vitigni a bacca nera) Torrette (Petit rouge min.70%, altri vitigni a bacca nera autorizzati), Nus (Rosso, Malvoisie, Malvoisie Passito) Chambave Doc (Rosso, Moscato, Moscato Passivo) Arnad-Montjovet Doc (Picotendro), Donnas Doc (Picotendro). I vitigni coltivati sono diversi, alcuni autoctoni e diffusi tuttora quasi esclusivamente in questa regione come il Fumin, la Prèmetta e il Priè Blanc. Altri son bene conosciuti come il nobile nebbiolo, lo chardonnay. I vini bianchi secchi della Valle d'Aosta ci regalano cristalline trasparenze, un colore giallo paglierino, spesso tenue, con riflessi verdolini, che in alcuni casi sfumanonelle tonalità grigiedel Prèmetta o oro antico del petite arvine. I bouquet sono fruttati, avolte floreali e leggermente erbacei. In genere poco o abbastanza caldi, i vini bianchi non sono dotati di grande morbidezza e struttura, ma risultano fraganti e gradevolmente freschi, tra questi il più gettonato è il Blanc de Morgex et de la Salle e il più raro Petite Arvine Doc I vini aromatici della Valle d'Aosta sono deliziosi come lo Chambave Moscato D.O.C. e la Nus Malvoise D.O.C., o più discretamente profumati come il Muller Thurgau. I vini passiti della Valle d'Aosta come lo Chambave Moscato Passito D.O.C. si presenta con un bellissimo colore giallo oro che, nella Nus Malvoise D.O.C. Passito, assume le sfumature dell'oro antico con riflessi ambra. Il bouquet è intenso e aromatico, con profumi di frutta matura e di fiori di marmellate e di spezie. Dolci e dotati di grande morbidezza. La maggior parte dei vini rossi della Valle d'Aosta ha un bel colore rubino che tende a sfumature in note granato nel Donnas D.O.C. Superior, nell' Enfer d'Arvier D.O.C. e nell'Arnad-Montjovet D.O.C., a secondo del periodo di affinamento. Altre D.O.C. che sorprendono sono per le forti pendenze e piccoli terrazzamenti, coltiviamo vitigni autoctoni come il Petit Rouge, il Fumin, il Cornalin da cui la Doc, vitigni autoctoni rari e quasi estinti come il Vuillermin la cui Doc rappresenta una vera rarità, per produrre vini rossi DOC che si abbinano perfettamente alle ricette tipiche locali.
