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DOC Cornalin
Rosso rubino con riflessi violacei, ha sapore intenso, di buona persistenza, speziato, con sentori di erbe di montagna. È un vino secco, di buona freschezza che presenta una tannicità morbida.
MILLESIMO 2023
QUALIFICA
Valle d’Aosta DOC Cornalin
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti in esposizione sud nel comune di Verrayes a 650 m slm
TERRENO
Morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza
VITIGNI
100% Cornalin, vitigno autoctono valdostano
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
In acciaio, con macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione a 22° C, macerazione per 10/12 giorni. Affinamento di 11 mesi in acciaio e 6 in bottiglia
VISTA
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
OLFATTO
Intenso, buona persistenza, speziato, con sentori di erbe di montagna
GUSTO
Vino secco, di buona freschezza, presenta una tannicità morbida
ABBINAMENTI
Salumi e carni delle ricette tipiche valdostane