Vini a Verona
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Giovanni Mastroianni
I MAGNIFICI VINI DELLLA PROVINCIA DI VERONA
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Vini a Verona!!! In provincia di Verona la vinicoltura è in massima parte altamente specializzata, presente in una zona vasta che dal lago di Garda raggiunge la val d'Alpone verso est. Eccellenti vini! Il Bardolino Superiore D.O.C.G. si realizza con i vitigni autoctoni corvina, rondinella e molinara. La corvina dà corpo e colore, la Rondinella un caratteristico e piacevole sapore erbaceo e la Molinara fraganza. Vino rosso dal colore rubino, ha un profumo piacevole abbastanza intenso con gradevoli aromi fruttati, che ricordano il ribes e il lampone. In bocca è equilibrato e gentile, abbastanza caldo e morbido, con note tanniche appena percettibili e leggero finale amarognolo. Recioto di Soave D.O.C.G. ha nel vitigno autoctono garganega, l'uva maggiormente impiegata, elegante patrimonio di profumi, mandorla, dei fiori del ciliegio e del sambuco sono i più nitidi. Questo vino sviluppa la Botrytis cinerea, che ne aricchisce aromi e struttura. La fermentazione e la maturazione avvengono in botti di rovere, e approfondiscono il profilo organolettico finale. Il colore è giallo brillante, bellissimo nelle sua e calde tonalità dorate, e il bouquet è ricco di sentori di frutta matura, miele di acacia e fiori di sambuco. Sapore dolce, soave ed elegante, ricco di vellutate morbidezze. Soave Superiore D.O.C.G. da, soprattutto vitigno garganega, che apporta acidità e struttura, e il trebbiano di Soave, che regala finezza, aromaticità ed un leggero finale amarognolo. Un bianco secco dotato di colore giallo paglierino intenso, profumi persistenti di frutta bianca, mela acerba, ananas, frutta secca tipo mandorla amara e, vagamente, la limoncella. Secco, abbastanza caldo e dotato di buona morbidezza, freschezza e sapidità, buona struttura. Tante le D.O.C.,il Bianco di Custoza D.O.C. è un vino gradevole e fragante, da degustare da giovane, freschezza la sua miglior dote. Valpolicella D.O.C., San Martino della Battaglia, Lugana D.O.C., Valdadige D.O.C. (sottozona Terra di Forti),Monti Lessini D.O.C., Arcole D.O.C., Merlara D.O.C.e Garda D.O.C. (zone veronesi). Faccio un passo indietro. La D.O.C. Valpolicella prevede le tipologie Valpolicella Superiore D.O.C. (con in uso la tecnica del "ripasso"), Amarone della Valpolicella D.O.C.G., Recioto della Valpolicella D.O.C.,(Sottozona Valpantena). L'Amarone dela Valpolicella Classico D.O.C.G. è un grandissimo vino! Ilmangiaweb blog presenta aziende che ci regalano in discrizioni,spiegazioni, le altissime qualità organolettiche, con foto, video e una tradizione e vitalità fatta di filosofie e visioni per uno dei vini più importanti d'Italia realizzato da magnifici vinicoltori. Nato per caso, da un Recioto Valpolicella D.O.C.G. nel quale si cloncluse la fermentazione, dando un vino secco di straordinaria struttura e potenza. L'uvaggio è dei più tradizionali in questa zona. La Corvina arricchisce il colore, il carattere e la morbidezza, la Rondinella vivacizza la sapidità e dà struttura, ed entrambe si avvalgono dell'aiuto di piccole quantità di altri vitigni locali, primo fra tutti la Oseleta.. Anche il Recioto della Valpolicella D.O.C.G. sempre ottenuto da uve appassite, è un vino dolce di grande rispetto, dal colore rosso granato intenso, con un profumo persistente e ricco di sentori di frutta molto maturi e di spezie, dal sapore pieno, caldo, dolce e vellutato, che nel finale ricorda la liquirizia e la cioccolata amara..
