Croci vini naturali, spontanei, autentici, rifermentati in bottiglia nella collina di Monterosso Val d'Arda di Piacenza
NON C'E' QUALITA' ENOGASTRONOMICA SE NON C'E' QUALITA' IN CHI LA PRODUCE
Le voci interiori, che noi tutti abbiamo, ci pongono quotidianamente delle scelte, se riuscissimo a stabilere un contatto con queste
" Giovanni Mastroianni incontra il vignaiolo Massimiliano Croci a Castell'Arquato, nella sua Tenuta agricola mi aprirà lo scrigno dell'enogastronomia Piacentina"
Senza lacci
Grazie di cuore alle multinazionali dell'enogastronomia Italiana, che permette a tutti di godere del Natale con un panettone e una sorsata di vino. Ma se cerchi poesia, qualità, l'anima di un territorio, lunga vita ai Croci d'Italia, per fortuna c'è ne sono molti, resilienti, combattivi ed immuni ai richiami di facili costumi dei "senza lacci", forse perchè coscienti di vivere in una terra epocale, dove ciò che si è ricevuto, sarà in una "staffetta magica" donata alla prossima generazione...
Ognuno Giovanni, vive la propria storia con i ferri del mestiere che la famiglia gli ha messo a disposizione. Posso aver studiato nel miglior istituto, posso essermi circondato del miglior oratorio ma alla fine di una giornata conta solo quello che ho fatto per far star meglio chi mi vuole bene e di conseguenza placare quell'inutile vociare....
Sono un vignaiolo spontaneo che produce vini genuini sulla Collina di Monterosso, la mia terra
Faccio il vino come lo faceva mio padre e lui come mio nonno, alcune cose sono cambiate ma il rispetto per questa terra è lo stesso.
L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare Giovanni Mastroianni
Bianco frizzante rifermentato in bottiglia da uva Ortrugo 100%
Spontaneità
Questo vino è ottenuto dalla spremitura di uve Ortrugo raccolte a mano nel nostri vigneti. Si presenta di colore giallo paglierino intenso. La macerazione sulle bucce ne accentua l’aroma. Al naso esprime delicata finezza ed al contempo complessità, dal profumo caratteristico, al gusto risulta secco e strutturato ma morbido ed armonico dallo spiccato carattere.
Uvaggio: Ortrugo 100%
Allevamento: Guyot
Terreno: Argilloso-sabbioso di origine pliocenica
Ubicazione dei vigneti: loc Monterosso – Castell’Arquato a 275 metri s.l.m.
Vinificazione: Macerazione 7/12 giorni Affinamento: in vasca di cemento 7 mesi
Croci presenta Lubigo bianco rifermetato in bottiglia
Bianco frizzante rifermentato in bottiglia da uve Malvasia di Candia Aromatica Marsanne, Ortugo, Trebbiano e Sauvignon
Tradizionale
Il più tipico dei vini del nostro territorio ottenuto della spremitura delle uve che tradizionalmente venivano coltivate sulle nostre colline: Malvasia di Candia Aromatica Marsanne, Ortugo, Trebbian e Sauvignon. Si presenta di colore giallo paglierino. Dal caratteristico profumo fruttato e delicatamente fresco che si avvertono al termine della fermentazione, unite al caratteristico sentore di “crosta di pane” che si avverte a fine fermentazione, si passa col tempo a profumi sempre più complessi derivati dall’affinamento sui lieviti.
In bocca, come al naso, si avvertono all’inizio sapori fruttati uniti a delicati sentori di lievito. In seguito maggiore complessità. Morbido ed armonico dallo spiccato carattere.
Bianco fermo da uva Malvasia di Candia Aromatica 100%
Struttura e complessità
Val Tolla era l’antica denominazioni della media val d’Arda dove fin dal tempo dei romani si coltivava la vite. E’ ottenuto dalla spremitura di uve Malvasia di Candia Aromatica che tradizionalmente vengono coltivate sulle nostre colline. L’uva ben matura viene raccolte manualmente in piccole cassette e vinificate in macerazione sulle bucce per trenta giorni circa. Il vino esprime il caratteristico profumo fruttato e al gusto risulta morbido ma strutturato.
Uvaggio: Malvasia di Candia 100%
Allevamento: Guyot
Terreno: Argilloso-sabbioso di origine pliocenica
Ubicazione dei vigneti: loc. Monterosso – Castell’Arquato a 260 metri s.l.m.
Rosso rifermentato in bottiglia da uve Barbera e Bonarda
Gutturnio: il nobile di casa Croci
Questo nobile vino dalle origini antiche, nasce dalla sapiente unione tra le uve Barbera e Bonarda, rigorosamente raccolte a mano nei nostri vigneti. Si presenta di colore rubino carico. Al naso tende ad aprirsi lentamente e si presenta intenso, da note fresche e fruttate che si avvertono al termine della fermentazione, si passa via via nel tempo a note sempre più complesse derivate dal contatto con il lievito.
In bocca la rifermentazione naturale in bottiglia ne esalta i sapori, come per il profumo, si avvertono all’inizio gentili sapori fruttati uniti a delicati sentori di lievito. In seguito maggiore complessità, è un vino di buona struttura e dalla caratteristica acidità.
Uvaggio: Barbera 60% Bonarda(croatina) 40%
Allevamento: Guyot
Terreno: Argilloso-sabbioso di origine pliocenica
Ubicazione dei vigneti: loc Monterosso – Castell’Arquato a 260 metri s.l.m.
Vinificazione: Macerazione 15/20 giorni con frequenti rimontaggi
Affinamento: in vasca 8 mesi in bottiglia minimo 12 mesi
Croci presenta Galvano rosso rifermentato in bottiglia
Massimiliano Croci riceve dal norcino della Valchiavenna Simone Ferrario dell'azienda bresaolista "Brisval" bresaola da carni pregiate, due bresaole di Angus Ibericoselezione Miguel Vergara. Incontro tra eccellenti de ilmangiaweb
Faccio il vino come lo faceva mio padre e lui come mio nonno, alcune cose sono cambiate ma il rispetto della terra è lo stesso. Ciao Giovanni, Buon viaggio....
